תחומי עיסוק פרופ' כראל מבצע בדיקות מקיפות לעובדים, שמטרתן לקבוע את מידת כשירותו של העובד לעיסוקו. בדיקות אלו מבוצעות עבור העובדים, שצריכים להגיש מסמכים רפואיים למוסד לביטוח לאומי, לחברות הביטוח הפרטיות ולמקומות העבודה שלהם. כמו כן, פרופ' כראל מספק ייעוץ מקצועי למעסיקים בכל גודל (החל מחברות גדולות ועד לעסקים קטנים) בעניין בריאותה של סביבת העבודה לעובדים. באפשרותו של פרופ' כראל להעריך נזקים שעלולים להיגרם לעובדים כתוצאה מתנאי עבודה אלו או אחרים.
התמחויות הערכת נכויות הערכת כושר עבודה סרטן תעסוקתי מחלות מקצוע הערכת קשר סיבתי בין תנאי עבודה לתחלואה הערכת חשיפות סביבתיות על הבריאות חוות דעת לבתי משפט, למעסיקים, לחברות ביטוח ולביטוח הלאומי
רקע תעסוקתי פרופ' רפאל כראל הינו מומחה לרפואה תעסוקתית ולמחלות מקצוע, והוא מספק שירותים לעובדים ולמעסיקים כאחד. הוא מחזיק בתואר MD מטעם האוניברסיטה העברית ובתואר DrPh בבריאות הציבור ורפואה תעסוקתית מטעם אוניברסיטת ג'והנס הופקינס שבארה"ב. יש לו למעלה מ- 25 שנות ניסיון בתחום בריאות העובדים והסביבה התעסוקתית שלהם.
בעבר שימש פרופ' כראל כמנהל שירותי הרפואה התעסוקתית מטעם קופת החולים כללית במחוז דרום והנגב, כמדען אורח ב- IARC (ליון, צרפת) וכפרופסור מן המניין בפקולטה למדעי הבריאות באוניברסיטת בן גוריון. כיום הוא משמש כפרופסור מן המניין בבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת חיפה.