פרופ' מלניק למד את לימודי הרפואה באוניברסיטת אוקספורד ובאוניברסיטת לונדון שבבריטניה. סיים את התמחותו ברפואה פנימית וגסטרואנטרולוגיה בביה"ח קפלן שברחובות שם גם עשה תת-התמחות במחלות כבד. הוא עומד בראש מחלקה פנימית ג' בקפלן למעלה מעשר שנים. לפרופ' מלניק ניסיון נרחב בתלונות הנוגעות לרפואה פנימית וגסטרואנטרולוגיה.
לפרופ' מלניק ניסיון נרחב במחלות כבד, במיוחד בצהבת B ו-C ובכבד שומני. לרופא ניסיון רב שנים בהליכי אנדוסקופיה, לרבות גסטרוסקופיה, קולונוסקופיה וקטיעת פוליפים.
פרופ' מלניק סטיבן בעל ניסיון רחב רב בכתיבת מאמרים לספרות מקצועית בנושאים: צהבת, השמנת יתר, כבד שומנית ואיכותו הטיפול הרפואי.
פרופ' מלניק מקבל חולים באופן פרטי ואף דרך ביטוח מושלם של כללית לשני ההליכים הרפואיים. כמו כן,הוא מקבל חולים מקופת חולים מאוחדת לאחר שהם קיבלו הפניה מרופא המשפחה שלהם.
תחומים בהם עוסק פרופ' מלניק: גסטרואנטרולוג, מחלות כבד, כבד שומני הפטיטיס C ו-B, טיפול בדלקת הכבד מסוג HCV, טיפול בדלקת הכבד מסוג HBV, טיפול בכבד שומני, מייעץ לגבי מחלות כבד ומחלות של דרכי העיכול, מחלות פנימיות, מחלות מעי דלקתיות, סרטן המעי הגס, קולונוסקופיה, אנדוסקופיה.
