ד''ר נבות גבעול הוא בוגר בית הספר לרפואה, האוניברסיטה העברית, ירושלים,סיים את לימודיו בשנת 1986.
סיים התמחות בכירורגיה פה, פנים ולסתות בבית החולים שיבא, תל השומר, בשנת 1992. יצא להשתלמות רבות בארץ ובחו"ל, בינהן התמחות עמיתים בטראומה של עצמות הפנים בבית החולים המחוזי בבזל, שווייץ,
... קרא עודבשנת 1995 ובשנת 2005 סיים קורס ארטרוסקופיה של מפרקי הלסת, וינה, אוסטריה.
בתפקידו הקודם, שימש כרופא בכיר ומנהל מרפאת מפרקי הלסת, שיבא, וייעץ לסוכנות מדנס לביטוח בע''מ - ביטוח אחריות מקצועית וניהול תביעות ברפואת שיניים.
כיום ד''ר גבעול מנהל היחידה לכירורגיה פה פנים ולסתות במרכז הרפואי סורוקה, מקבל מטופלים במרפאתו בתל אביב ומרצה בכיר בבית הספר לרפואה באוניברסיטת בן גוריון.
ד"ר גבעול, מעניק במרפאתו מגוון טיפולים לרבות טיפולים מורכבים. אופי הטיפול הייחודי של ד"ר גבעול שם דגש על הפן האישי, האנושי במהלכו כל מטופל עובר אבחון מקיף ולאחריו מקבל טיפול המותאם לו.
ד"ר גבעול נבחר לרופא הטוב ביותר בתחום כירורגית פה ולסת ברשימת הרופאים הטובים ביותר משנת 2018 של Forbes ישראל