ד"ר אפרים וינוקור סיים לימודי רפואת שיניים באוניברסיטה העברית בירושלים בשנת 1980 , והוא בעל היתר לעסוק בהיפנוזה רפואית מטעם משרד הבריאות מאז שנת 1992.
תחום עיסוקו העיקרי הוא תפקוד והפרעות תפקודיות במערכת הלעיסה. תחום זה של רפואת שיניים כולל אבחון וטיפול במגוון הפרעות הגורמות לכאבים בשרירי הלעיסה, כאבי שיניים ממקור לא ברור, כאבי ראש, כאבי פנים ממקור עצבי וכו', וכן בהפרעות במפרקי הלסתות המתבטאות ברעשים ו/או בהגבלה ביכולת לפתוח את הפה ו/או בכאבים. תחום עיסוקו של ד"ר וינוקור עוסק גם בחריקת שיניים ("ברוקסיזם") בלתי רצונית (במהלך השינה או בערות), ובבעיות הכרוכות במנשך של השיניים.
ד"ר וינוקור אחראי על המרפאה לכאבי פנים, לסתות והפרעות במערכת הלעיסה בבית הספר לרפואת שיניים, אוניברסיטת תל-אביב. כמו כן הוא אחראי על השרות להפרעות תפקודיות במפרקי הלסתות במרכז הרפואי תל-אביב (איכילוב). ד"ר וינוקור מטפל במעבדת השינה של בי"ח אסותא בהפרעות נשימה חסימתית באמצעות התקן דנטלי מיוחד.
ד"ר וינוקור הוא נשיאו לשעבר של האיגוד הישראלי לכאבי פנים ולסתות, הוא יושב במועצת האקדמיה האירופאית להפרעות תפקודיות במערכת הלעיסה, ומשמש כנציג הישראלי בה, הינו נשיא החטיבה הישראלית של האיגוד הבינלאומי למחקר דנטלי. ד"ר וינוקור כתב ספר, 2 חוברות הדרכה, לומדה ופרסם בספרות המדעית המובילה בעולם, מאמרים רבים העוסקים בחריקת שיניים, הפרעות במפרקי הלסתות, כאבי פנים וכו', וכן הוא משמש כסוקר בירחונים בינלאומיים מובילים בתחום עיסוקו. חלק גדול ממחקריו הוצגו בפני פורומים מדעיים בארץ ובעולם.
תחום עיסוק המרפאה:
- כאבי פנים (על רקע שרירי הלעיסה, חריקה/הידוק השיניים או מפרקי הלסתות).
- הגבלה בפתיחת הפה על רקע פגיעה במפרקי הלסתות.
- רעשים "קליקים" ממקור מפרקי הלסתות.
- שחיקת שינים (עקב חריקה או המסה כימית).
- טיפול בהפרעות נשימה חסימתית באמצעות התקן דנטלי מיוחד.
- טיפול באמצעות היפנוזה רפואית.
