ד"ר מיה גיפס סיימה את לימודי הרפואה באוניברסיטה העברית בירושלים. את התמחותה באונקולוגיה עשתה במכון שרת, המרכז הרפואי הדסה עין כרם.
במסגרת עבודתה במכון שרת ובקהילה, עוסקת מזה תקופה ארוכה בטיפול בסרטן ריאה ובסרטן שד וצברה נסיון רב בתחומים אלה. תחום ענין נוסף וחשוב בעבודתה הוא הטיפול בכאב וסימפטומים, תחום טיפולי העוסק בשיפור איכות החיים של חולי סרטן בכל שלבי המחלה ובכל המצבים. שילוב תחומים אלה הפך אותה לאונקולוגית מבוקשת בטיפול בסרטן ריאה ושד.
ד"ר גיפס בעלת תעודת חוקרת קלינית בינלאומית ושימשה כחוקרת ראשית במחקרים רבים וחשובים, אשר השפיעו על אופן הטיפול בסרטן.
ד"ר גיפס עבדה כאונקולוגית בכירה במכון האונקולוגי, המרכז הרפואי האוניברסיטאי שערי צדק, בירושלים.
כיום, ד"ר גיפס עובדת עובדת כאונקולוגית בכירה בקופת חולים מאוחדת בירושלים.