ד"ר מנואל כץ מומחה ברפואת הילדים, מאבחן ומטפל בילדים הסובלים מהפרעות ריכוז וקשב. יליד 1950, נשוי לאנה, אב לשלושה וסב לשבעה.
בעל תואר מוסמך בבריאות הציבור, סיים הכשרה במנהל רפואי, ופלואושיפ אקדמי במדיניות רפואית ורפואה ראשונית באוניברסיטת ג'ונס הופקינס שבארצות הברית.
ד"ר כץ עובד כרופא ילדים ראשוני, כל יום לאחר הצהריים במרפאה עצמאית בבאר שבע, ויום אחד בשבוע מקבל ילדים לאבחון ולטיפול בהפרעות ריכוז וקשב. כמו כן ד"ר כץ משמש כרופא אחראי אם וילד ורופא פיקוח בתי הספר במחוז הדרום במשרד הבריאות, בהיקף של משרה מלאה.
בנוסף לתפקידים אלה ד"ר כץ חבר במועצה הלאומית לפדיאטריה ובריאות הילד, חבר בוועדה המקצועית לאישור תואר מומחה בפדיאטריה, במועצה המדעית של הר"י, יו"ר קבע של הכנס באר שבע לשלום הילד ויו"ר ועדת ההיגוי הארצית בנושא אלימות במשפחה, ניצול מיני והזנחת חסרי ישע. כמו כן, ד"ר כץ מרצה באוניברסיטת בן גוריון, וכן פרופסור חבר באוניברסיטת מיימונידס שבארגנטינה.
ניסיון תעסוקתי ופעילות חברתית לד"ר כץ היה את הכבוד להוביל את היסודות של המרכזים לבריאות הילד ומכונים להתפתחות הילד בישראל. עבד כרופא ראשוני באופקים משולב עם מחלקת ילדים במרכז הרפואי סורוקה. ניהל את המחלקה לרפואת הילדים הארצית במרכז של שירותי בריאות כללית, שימש כמנהל היחידה של פדיאטריה אמבולטורית במרכז רופאי סורוקה ויו"ר היחידה לרפואת ילדים ראשונית בפקולטה למדעי הבריאות באוניברסיטת בן גוריון.
מ - 1992 ועד 2002 כיהן ד"ר כץ כסמנכ"ל המרכז הרפואי סורוקה משולב בעבודה הקלינית בקהילה, וכן עבד כמנהל רפואי מחוזי במכבי שרותי בריאות. בשנת 2000, שהה ד"ר כץ בשנת שבתון שבמהלכה כיהן בתפקיד רופא ילדים ויועץ בכיר בפדיאטריה קהילתית, ומרצה בכיר באוניברסיטת נוטינגהם שבאנגליה.
בעשרים השנים האחרונות ביצע ד"ר כץ תפקידים בינלאומיים מכוונים באירופה ובעולם, כיהן כמזכיר כללי של האיגוד האירופאי לרפואת הילדים, נבחר לנציג אירופה באיגוד העולמי של רפואת הילדים, תפקיד שביצע במשך שלוש קדנציות.
משנת 2009 מכהן כנשיא של CIP - Global Initiative for Consensus in Pediatrics and Child Health המאחדת היום רבים מחברות אקדמיות בינלאומיות עם הצלחה מרבית.
הישגים ופעילות אקדמית ד"ר מנואל כץ זכה בפרסים לאומיים ובינלאומיים ברפואת ילדים כמו פרס שירות רפואי ראוי לציון ולשבח למען הכלל, פרס יצחק כוזרי. חבר כבוד באיגוד האירופאי של רפואת ילדים כיהן כמזכיר כללי של האיגוד האירופאי של רפואת הילדים נציג אירופה ברפואת ילדים באיגוד העולמי של רפואת הילדים מייסד ויו"ר קבע של הכנס של באר שבע לשלום הילד כינוס שמחבר חברה פוליטיקה ורפואה כדי לקדם את הילד בישראל בשיתוף עם אוניברסיטת בן גוריון, המועצה לשלום הילד ועיריית באר שבע.
כמו כן, ד"ר כץ מרצה בכנסים בינלאומיים ופרסם בשנים האחרונות בספרות הפדיאטריה מאמרים רלוונטיים לקידום רפואת ילדים הקהילתית בעולם.