ד"ר אולשה סיים לימודי רפואה וסטאז' באוסטרליה באוניברסיטת מלבורן וביה"ח האוניברסיטאי אוסטין בשנת 1977. לאחר שרות צבאי בצה"ל סיים התמחות בכירורגיה כללית במרכז הרפואי שערי צדק בשנת 1987. בין השנים 1987-1989 השתלם בחסות הקולג' המלכותי הכירורגי של אנגליה (Royal College of Surgeons of England) בבתי החולים של Guys & St. Thomass United Medical and Dental Schools.
משנת 1989 ואילך עובד כמנתח בכיר במחלקה הכירורגית במרכז הרפואי שערי צדק, ובנוסף משנת 1998 במרכז לבריאות השד.
במסגרת עבודתו בשערי צדק התמחה בניתוחי סרטן שד, לרבות כריתה מקומית נרחבת ביותר הכוללת העברת רקמות להקטנת עיוותים (ניתוחים אונקופלסטיים), וכן שימוש באולטרה סאונד במהלך הניתוח, וזאת, על מנת לשפר את איכות הכריתה. כן התמחה בניתוחי בלוטת התריס ויותרת התריס, כולל ניתוחים זעיר פולשניים לכריתת בלוטת יותרת התריס.
משתתף באופן פעיל במחקרים קליניים בסרטן שד ומשתתף גם במחקרים בנושא נצור עורקי-ורידי (פיסטולה - גישה לדיאליזה), משתתף בהוראת סטודנטים של בתיה"ס לרפואה של אוניברסיטת בן-גוריון והאוניברסיטה העברית בכירורגיה כללית ומשמש בתפקיד מבקר מאמרים למספר כתבי עת מדעיים (Breast Cancer Research and Treatment, European Journal of Surgical Oncology, Journal of Vascular Access) ועורך לכתב העת Case Reports in Surgery.
