טופו ואלומיניום
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום אני צרכנית טופו , מאחר ואני צמחונית. אני גם בעייתית קצת באוכל ואני לא אוכלת ירקות מסוימים ופירות מסוימים. לאחרונה קראתי כי צריכת טופו מעלה את ספיחת האלומיניום בדם, דבר המזיק לבריאות. עוד אוסיף כי לאחר בדיקת דם מצאו כי ערכי הדם אצלי עלו. האם זה נכון? האם זה קשור? האם זה מסוכן? מה כמות הטופו היומית המותרת ללא סיכון? אודה לך על התשובה
תמר שלום! בהחלט ייתכן קשר. לצערי אין לנו נתונים לגבי תכולת אלומיניום בטופו וגם אין מחקרים ספציפיים שנערכו על טופו. הידע בנושא מגיע ממחקרים שנערכו על תכשירי מזון לתינוקות המבוססים על חלבון הסויה. במחקרים הללו הניחו שהאלומיניום מקורו הן בפולי הסויה והן בתהליך הייצור המורכב. מתוך כך ניתן להשליך (בזהירות...) כי מוצרי מזון המבוססים על סויה ואשר עוברים עיבוד תעשייתי ייתכן ויכילו אלומיניום. מכיוון שאין לי נתוני תכולה במזון, אני לא יכולה לקבוע מהי הכמות המותרת ביום. אם חלה עלייה בערכי האלומיניום בדם, העצה שלי היא להמשיך לעקוב. אפשר להפחית הצריכה ולבדוק שוב האם יש השפעה לטובה בערכי הדם. נועה
שלום למה אלומיניום מזיק לגוף ? איך יודעים שיש עודף אלומיניום (ללא בדיקה) ? מה יכול להיגרם כתוצאה מעודף אלומיניום ? תודה.
מנהלי פורום תזונה קלינית
