צירופים

מספר שאלות: אני רוצה לאכול מנת שומן טובה האם עלי לאכול אבוקדו בלבד או שבשביל שהשומן יקלט בגוף אני צריכה לאכול אותו יחד עם משהו? הבנתי למשל שיש צירופים מפורסמים כמו למשל חלבון ועוד משהו שבונים את השריר? או שלמשל לא רצוי לאכול משהו עם ברזל כיוון שזה מפריע לספיגת הסידן או להיפך? ברצוני לדעת מה אילו הצרופים הללו, תודה רבה.

שלום ורדה, בכדי לקלוט שומן בגוף במקרה שלך מאבוקדו, אין צורך לצרפו לשום מזון, מלחי המרה יעזרו לספיגתו. אין צירופים מיוחדים במזון לבניית שריר, חשוב שיהיה חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה, ביצה, בשר ומוצרי חלב ושילוב של חלבונים חסרים ליצירת חלבון מלא כגון דגנים וקטניות (אורז+אפונה לדוגמה או מג'דרה). ברזל וסידן מתחרים על ספיגה ולכן רצוי להפריד תוספים למזון, כגון לא לקחת תוסף ברזל לאחר ארוחה חלבית ולא לקחת תוסף סידן לאחר ארוחה בשרית. יש עוד הרבה אינטראקציות בין מזון ותוספים, אך תצטרכי לשאול באופן ספציפי. בברכה, דנה