כורכום

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

12/05/2009 | 00:02 | מאת: דוד

האם כורכום לאחר הטחינה ו/או הבישול מתחמצן ומאבד מערכיו,גם הרפואיים?

לקריאה נוספת והעמקה
ליקופן כורכום
שיתוף
12/05/2009 | 16:02 | מאת: דנה ויינר

שלום דוד, כמו כל מוצר מהצומח ברגע בישול, טחינה ופגיעה בדפנות הוא נתון לחמצון וערכו התזונתי יורד, אך יש גם כאלו שבבישול ערכם עולה, כגון ליקופן מעגבניה. חלק מהערכים נפגעים וחלק נשארים במצב זהה ואולי אף עולים, אך אין מידע מדוייק מה קורה. בברכה,דנה

שיתוף

מנהלי פורום תזונה קלינית

חזור לפורום לרשימת כל הפורומים
תשמרו על קשר!