טופו וחבריו

לאחרונה יצא לי לשמוע כל מיני דברים לא כ"כ חיוביים לגבי מאכל הטופו. אינני יודעת אם מדובר בשמועות או בעובדות נכונות, ועל כן ראיתי לנכון לברר את הנושא בפורום. האם טופו פוגע בגדילה? מאיץ שיעור בגוף? והנורא מכל - האם אכילת טופו יכולה לגרום לסרטן??? אשמח לתשובה. הנני צמחונית גאה מזה כ-5 שנים, ותזונתי מבוססת בין השאר על טופו ושאר תחליפי חלבונים. בתודה, חווה

שלום חווה, אכילת סויה בגיל מבוגר שונה מבגיל צעיר. לא הייתי נותנת לילדי, בנות וביחחוד בנים לאכול סויה בשל נוכחות פיטואסטרוגנים הידועים כפוגעים בגדילה ובפוריות של בנים. לגבי סרטן, דווקא נשים הצורכות יותר סויה, במזרח הרחוק, סובלות פחות מסרטן שד ורחם, אך אלו נשים במזרח הרחוק, וישנם הבדלים רבים ביניהן לבין הנשים במערב. נשים עם סיפור משפחתי של סרטן תלוי אסטרוגן, לא הייתי ממליצה לאכול סויה. אין המלצה לגבי צריכת טופו ספציפית, מניעה או העשרה, אלא לשלב בתפריט כמו כל מזון אחר. לכל הדעות, דיאטה צמחונית, אינה נחשבת למזינה או בריאה יותר מדיאטה המכילה בשר, דגים ביצים ומוצרי חלב. בברכה,דנה