נבטי חמנייה

שלום השבוע קניתי נבטי חמניות (עלים ירוקים וקטנים עם גבעול ארוך ועבה יחסית) והופתעתי לגלות שטעמן דומה מאד לטעם גרעיני החמנייה. שאלות שעלו במוחי: מה הערך הקלורי של נבטי החמנייה? האם הם משמינים כמו גרעיני החמנייה? כלומר, האם נבט אחד (עלה) שקול לאכילת גרעין אחד...? שהרי העלה נובט מהגרעין... האם אפשר לאכול ללא הגבלה? אם העלים לא משמינים כמו הגרעינים, אז לאן נעלם השומן שבגרעין? בתודה מראש, עוזי

שלום עוזי, לנבטי חמניה אין קשר תזונתי לגרעינים עצמם, אלו הם העלים והגבעולים ולא הזרע עצמו העשיר בשומן. ערכם הקלורי נמוך ביותר, זניח אפילו. אין הגבלה לגבי הכמות, כמובן צריך לאכול במסגרת הסביר. השומן ברגעין משמש אנרגיה לגדילת הצמח. בכל מקרה הנבט אינו הזרע, מהנבט יוצא כל הצמח. בברכה,דנה