ברזל ומנגן

יש לי 2 שאלות: 1 האם זה נכון בהנחה שלא אכלתי מספר שעות והקיבה שלי חומצית ברזל בגלל שהוא מסיס במים וזקוק לסביבה חומצית יכנס לי למחזור הדם תוך עד שעה? 2 באגוזים יש יחסית די הרבה ברזל ודי הרבה מנגן האין הם סותרים אחד את השני ? האם הם יכנסו לי למחזור הדם?

שלום אבי, 1. אין לי מושג תוך כמה זמן הוא ייכנס. הקיבה ממש לא חומצית יותר כאשר אוכלים, אלא רק מעט זמן אחרי האוכל, כאשר הסביבה של התרסריון חומצית גם כן. מה שתורם לספיגה של ברזל היא שינוי המבנה שלו ע"י חשיפה לויטמין C. שנמצא במיצי הדר. 2. לא ידוע לי שהמנגן סותר את הברזל. כן ידוע שהסםיגה של ברזל ממזונות אלו נמוכה מאוד בשל חומצות שונות המעכבות ספיגה. בברכה,דנה