חלמון הביצה

אהלן, לי ולאמי ישנו וויכוח ארוך האם חלמון הביצה בריא או לא? אני טוען שרמת הכולסטרול בו גבוהה ואילו אמי טוענת שהיא זניחה לעומת שאר הדברים הטובים שבו. אשמח לדעת מי צודק ומה ה"דברים הטובים שיש בחלמון" תודה ויום טוב, עמרי

שלום עומרי, שניכם צודקים. חלמון הביצה מכיל כמות גדולה של כולסטרול וכן מכיל מרכיבים רבים אחרים בריאים כגון לציטין וכולין, ברזל, ויטמינים רבים, חלבון ועוד. חלמון הביצה נחשב לאחד המזונות הבריאים ביותר ( בהנחה שאין אלרגיה לחלבוני הביצה ). זה חלבון מלא עשיר בויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ועוד. מחקרים עד כה הוכיחו כי אכילת ביצים אינה משפיעה לרעה על רמות השומנים בדם, ואף בחלק מהמחקרים הראתה שיפור ברמות השומנים, כך שביצה אינה מקור דאגה מבחינתינו במזון, כל עוד נצרכת בתבונה, קרי, ביצה אחת ליום נחשבת למנה סבירה ביותר ואינה מזיקה. בברכה,דנה