חומצות שומן

שלום רב האם חומצות שומן רוויות בינוניות שרשרת עדיפות על חומצות שומן ארוכות שרשרת כאשר מדבור במזון? למשל לגבי שמן קוקוס אשר לו חומצות שומן בינוניות שרשרת, האם הוא נחשב כפחות מזיק? תודה מראש

שלום חגית, מבחינה תזונתית אין הבדל משמעותי לגבי אורך השרשרת אלא בעיקר לקשרים הרווים ולמבנה ולכן שומן רווי שמקורו בקוקוס נחשב למזיק בצורה דומה לשומן רווי שמקורו בבשר או גבינה, מבחינת תרומתו לתהליך הטרשתי.יש לזכור כי יש לקחת בחשבון לא רק את תכולת השומן הרווי במזון אלא היחסים גם בין חומצות השומן האחרות. בברכה,דנה