מרק עוף

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

03/02/2002 | 22:36 | מאת: דנה

איך עושים מרק עוף לתינוק בן 8 חודשים? מותר מלח? אבקת מרק? תבלינים כגון פטרוזיליה יבשה? בצל? כל אחד אומר לי משהו אחר ואני כבר לא יודעת מה מותר ומה אסור - אז אני לא נותנת לו בכלל...

04/02/2002 | 10:25 | מאת: ניקולט

דנה שלום, לא להתיאש. להכין מרק עוף לתינוק זה קלי קלות. פרט לעוף, המרק יכול להכיל גזר, קישוא, בצל וגם תפוא"ד. אפשר לתבל במעט מלח. לקראת סוף הבישול להוסיף צרור קטן של פטרוזילזה טריה ו/או צרור קטן של שמיר טרי. אין צורך להוסיף אבקת מרק. אפשר להוסיף להשבחת הטעם שורש. בזמן הרתיחה להסיר את הקצף כדי לקבל מרק יותר צלול ופחות שומני. בהצלחה.

דנה שלום! ניקולט נתנה לך תשובה יפה. חשוב לי להבהיר מספר עקרונות: 1. תבלינים - רצוי שמזונו של התינוק יהיה מתובל בעדינות. חשיפתו של תינוק למזון חדש היא קודם כל חוויה לימודית של טעמים, ריחות, מרקמים וצבעים שונים. כדאי שהתינוק ילמד את טעמו האמיתי של המזון ולא את טעם התבלינים המוספים לו. ככלל אני ממליצה להוסיף תבלינים בהדרגה רבה ובמתינות רבה. 2. מלח - ידוע שאין צורך בכמויות מלח גבוהות במזון ושהתרגלות לצריכה גבוהה של מלח יכולה להוביל בבגרות לעלייה בלחץ הדם. זו עוד סיבה טובה להפחית את צריכה המלח כבר בשלב של למידת הטעמים. כאן יש לציין כי עוף מוכשר כבר מכיל מלח ואבקת מרק מכילה הרבה מלח. נועה

06/02/2002 | 00:46 | מאת: דנה

תודה לניקולט ונועה

מנהלי פורום תזונה קלינית