האם בשר וחלב מזיקים לבריאות?

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

16/11/2002 | 17:56 | מאת: ששו

האם חלב מזיק לבריאות? האם בשר שאיננו בשר ציד הוא מזיק? בחלב יש קסאין, גם בבשר יש. בשר שאינו ניצוד בטבע הוא שמן (30% שומן לעומת 5% שומן בבשר שאוכלים הילידים הציידים בג'ונגל)... האם הורמונים בבשר ובעיקר בחלב משפיעים על האדם? לדוגמא הורמון נקבי בחלב... האם בצמחים יש הורמונים שיכולים להשפיע על הניזון מהם? תודה מראש!

16/11/2002 | 19:48 | מאת: adi

היי, לאנשים בריאים שאינם רגישים לחלבון החלב - החלב הוא המקור הטוב ביותר לסידן. בשר - קצת קשה לי לענות. עדי

שלום לך! אני חייבת לומר שאני לא יודעת מאיזה כיוון להתחיל בכלל לענות לשאלותיך. האם תוכל להיות קצת יותר ממוקד? בגדול, בשר וחלב הם מוצרי מזון חשובים ביותר לשמירה על הבריאות. בחלב יש קזאין (כחלק מחלבוני החלב). בבשר אין. אתה חושב שחלבון זה מזיק? למה? אין ספק שבשר עם אחוז שומן נמוך יותר, בריא יותר.אפשר להניח שבשר של חיית בר הוא כזה. יש לך אפשרות קבועה לאכילת בשר ציד? הורמונים קיימים בחלב אך פעילותם מנוטרלת בתהליך העיבוד (פיסטור וכדומה). לגבי הורמונים צמחיים, תלוי איזה. לא כולם נבדקו. האם אתה מתכוון לפיטואסטרוגנים? נועה

25/11/2002 | 02:34 | מאת: ששו

תודה נועה. אין לי יכולת לאכול בשר ציד, לכן עליי לאכול פחות בשר. קסאין מזיק לבריאות, כי הוא אינו נמצא בחלב אם. הורמונים בחלב הולכים בפיסטורת אז לפני הפסטור אנשים חלו? (לפני לואי פסטר). חלבון זה טובת ממקור צמחי!

מנהלי פורום תזונה קלינית