ספיגה נמוכה של ויטמינים

שלום, אני במשך שנים אוכל נכון, אוכל הרבה ירקות ופירות בשילוב עם בשר עוף ביצים ודגים. אני מסתכל לאורך הסיטורית בדיקות הדם שלי ב-10 שנים האחרונות (4 בדיקות ) ותמיד הברזל , החומצה הפולית , ה- B12 על המינימום (בנוסף למגנזיום , האנזים פוספטאז , HDL ו- LDL ) אני מנסה להבין למה הגוף שלי לא סופג ויטמינים ומינרלים חשובים אלו ? למה רמת האנזים פוספטאז נמוכה? (הבנתי שזה גם קשור לניצול האנרגיה ועייפות) תודה מראש