ברוקולי

שלום דפנה, מניחה שחלק מהפיטוכימיקלים המסיסים במים יוצאים מהברוקולי למי הבישול ולכן הצבע. חלק מתכולת הצבענים (פיטוכימיקלים) בברוקולי ידועים וחלק לא, אך על מה שידוע כיום יש השפעה מיטיבה על הבריאות. לגבי מינונים וסכנות אפשריות אינני יודעת, אך לדעתי באדם בריא אין פה סכנה בריאותית, בתנאי כמובן ששטיפת הירק נעשית כראוי ושלא זוהם בריסיסים עמידים כלשהם..