גלוטן- בריא או לא?................................

אומרים שגלוטן אינו בריא מהסיבה שהוא מגן על עצמו בעזרת רעלים שהוא משחרר המונעים מאיתנו לעכל אותו, ושהוא גם עלול להוות בעיות גזים במערכת העיכול. אפילו אומרים ששליש מהאוכלוסיה סובלים מרגישות כלשהיא לגלוטן ואינם מודיעים לכך... ציטוט מעניין שראיתי: ''החיטה מייצרת למעלה מ-23,000 חלבונים שונים, שכל אחד מהם יכול לגרום לתגובה דלקתית שעלולה לפגוע בבריאותינו. אחד מאותם חלבונים הוא wheat germ agglutinin (WGA), שהוא למעשה רעל צמחי, הנמצא בעיקר בזרע ובקליפה של החיטה, ונושא עימו חלבונים רבים הנמצאים במערכת העיכול, בדרכו אל מערכת הדם.'' ולשאלה הפשוטה שלי אחרי כל זה: האל ביולוגית אנחנו בנוים לאכול גלוטן? יש אמת בנאמר ?