ביצה

שולי שלום, בביצה (בחלמון) אכן יש הרבה ברזל יחסית למזונות אחרים - 1.8 מיליגרם. ההמלצה ליום לבחורה צעירה (גיל עם מחזור וסת) 15 מיליגרם ליום. מזונות נוספים שעשירים בברזל הם בשר (בעיקר בקר), כבד, מאכלי ים, חיטה מלאה, מוצרים מועשרים (דגני בוקר למשל) ופירות מיובשים. יש לקחת בחשבון שכבד למשל מאוד עשיר בכולסטרול, ופירות יבשים עתירי קלוריות. בשר בקר רזה הוא מהמקורות היותר מומלצים והספיגה ממנו מאוד יעילה. בניגוד לדיעה הרווחת גם סוג השומן בבקר רזה אינו כ"כ מזיק ויש לו יתרונות נוספים כמו תכולת אבץ גבוהה, קרניטין ועוד.