דיאטת "אטקינס"

שלום רב רציתי לברר מס' דברים : 1. דיאטת "אטקינס". 2. חוסר בסידן וברזל. אתחיל עם הנושא הראשון. דיאטת "אטקינס" הנקראת על שמו. הייתה גם כתבה בעיתון בשבוע שעבר על האיש שנפטר בגיל 72. אטקינס ממליץ על פי ספרו לעשות דיאטת "שומנים-חלבונים" מבלי לאכול כלל סוכרים ופחמימות. ובנוסף טוען שבעיית ההשמנה הינה תלויה בעיקרה בהיפראינסוליניזם. האם מומלצת דיאטת אטקינס? יש לי חברה שהוריה התחילו בדיאטת אטקינס ומציינים שהשילו ממשקלם כ-3 עד 4 ק"ג במס' ימים(פחות משבוע). אני יודעת שתחילה מורידים מים (הרוב). אטקינס ממליץ לאכול כמה, שרוצים שומנים ללא הגבלה בשילוב עם חלבונים. האם ריבוי בשומנים אינו מסוכן מבחינת היצרות כלי הדם, קרישי דם, בעיות בלב וכד'. האם רמת ההמוגלובין בדם בעקבות דיאטה זו גדלה ובכך מסוכנת? התחלתי דיאטה זו "שומנים-חלבונים" בלי סוכרים ופחמימות כלל וכלל ולשתייה מים בלבד. הרגשתי השתפרה הורדתי ממשקלי כ-3 ק"ג. יש לציין שגובהי 1.64 מ' ומשקלי הינו 50-52 ק"ג אחרי שירדתי (זהו משקלי הרגיל, שנע בטווח זה). ובכל זאת אני חוששת מהגזמה בשומנים-חלבונים? נושא שני הינו סידן וברזל. יש לי מודעות רבה וטובה באשר לתזונתי וכן בעייתי הינה, שאנני אוהבת דברי חלב כלל וכלל. חוץ מגבינה צהובה. אם בכל זאת אני אוכלת אני לא יכולה יותר מידי, מכיוון שאני רגישה לחידק מסויים שיש בחלב. לגבי חלב סויה (יש לזה טעם של קמח עם מים)ומיני דברי אכילה מהסוג הנ"ל אני לא אוהבת ומסוגלת ל"הקיא" את נשמתי. מה לעשות? מה לאכול? נמאס לי לסבול מכאבים וחולשה בעצמות. וגם הדבר משפיע על השיניים.(כאשר בנוסף השיניים חלשות במשפחתי-עניין גנטי). יש במשפחתי בעיות של אוסטאופורוזיס. אני בת 30 וחשוב לי לדעת כיצד למלא את החסרים הנ"ל. רציתי גם לעשות בדיקה של בריחת סידן אמרו לי במכון מור שרק מגיל 40. האם בכל זאת רופא משפחה יכול להמליץ לי על בדיקה זו? באשר לברזל אני אוכלת כבד מידי שבוע-שבועיים פעם אחת בלבד, כי אני לא ממש אוהבת. אבל זה יחסית נסבל לעומת הסידן. האם זה מספיק? יש לציין שאני אוכלת ירקות. אני מאוד אוהבת. כל יום מלפפון אחד, עגבניה אחת מינימום. וכשבא לי אני מוסיפה חסה, גזר, פיטריות וכד'. פסטות ותפו"א שאני ממש אוהבת אני לא יכולה לאכול כי זה פחמימות וזה פוגע לי בדיאטה. אשמח לקבל תשובה רצינית ומדוייקת. מכיוון שאני כבר מתוסכלת מהעייפות והחולשה בגופי. תודה רבה ויום טוב.

אייל שלום, שאלתך מורכבת מאוד, ואני מקווה שאוכל לענות עליה באופן תמציתי וענייני. דיאטת אטקינס - דיאטה זו מוכרת לעולם המערבי מזה שנים רבות, אך מעולם לא הוכחה במחקרים ארוכי טווח עם מס' רב של נחקרים, וכן אין להשוות למס' המחקרים שנעשו בבני אדם בנושא דיאטות מאוזנות המשלבות את כל מרכיבי המזון. דיאטת אטקינס הוכיחה את עצמה לטוח קצר, ומרבית המטופלים מוצאים את עצמם לאחר ביצוע דיאטה זו עם עליה קיצונית במשקל, ברגע שמתחילים לאכול באופן סדיר ורגיל. ישנן מס' השערות לגבי הנזקים מדיאטה זו, כמו שיבוש מאזן השומנים בגוף, פגיעה בכליות ובאיברים נוספים אחרים. סגנון דיאטה זו יכול להיות מתאים לזמן קצר של שבוע או שבועיים אך לא מעבר לכך. ארגון התזונה העולמי פרסם לאחרונה השוואה בין דיאטות שונות והמלצות, כאשר הארגון החליט פה אחד כי דיאטת אטקינס אינה מומלצת. באם אינך צורכת מספיק סידן או ברזל בתפריט ישנה אפשרות של העשרה ע"י תוספי מזון ספציפיים. תיקון - לרוב רגישות למוצרי חלב נובעת מהסוכר שבתוכו הנקרא לקטוז. אנשים עם חסר באנזים המפרק סוכר זה סובלים לעיתים מכאבי בטן או שלשולים לאחר אכילת מוצרי חלב, בעיקר מוצרי חלב ניגר. בגבינה צהובה אין כמעט בכלל לקטוז וכן בגבינה מותכת, שהינן מקור מצויין לסידן בתפריט. כמו כן אם את מאמינה שאת רגישה ישנו חלב דל לקטוז המכיל סידן כמו חלב רגיל. לפי משקלך גילך וגובהך אין כל סיבה לעשות דיאטות קיצוניות, ואולי הדרכה קצרה אצל דיאטנית קלינית תוכל לשפר את הרגשתך הכללית . בברכה, דנה

אייל שלום שוב, נושא נוסף חשוב שנשמט מהתשובה הראשונה בנוגע לדיאטת אטקינס. אחת ההמלצות החשובות בתזונה נכונה ובמניעת מחלות כרונית כגון מחלות לב, סוכרת, שומנים בדם ומחולת המערכת העיכול כולל סרטן המעי הוא ריבוי בסיבים תזונתיים. לפי הדיאטה אין לאכול פירות, גם מרבית הירקות מוגבלים, לא כל שכן אין מקור לסיבים מהצומח, מדגנים מלאים, קטניות ועוד. אלו מועילים גם ביציאות תקינות. דנה