סוכר

יפית שלום! קטניות (מכל הסוגים) יכולות לסייע באיזון רמות סוכר גבוהות בדם. זאת משום שיש להן אינדקס גליצמי נמוך. המשמעות של מושג זה היא שרמת הסוכר לאחר אכילתן נמוכה באופן משמעותי לעומת אכילה של כמות שווה של פחמימות מסוכר או לחם לבן. האינדקס הגליצמי של הקטניות נמוך בגלל שמלבד פחמימות יש בהן גם סיבים תזונתיים, חלבון ושומן. שלושת המרכיבים הללו הם שתורמים להאטת קצב העליה בסוכר בדם. אין תנאי לאכילתן יחד עם מזון נוסף. האפקט יושג בכל מקרה בגלל הרכבן התזונתי המאוזן. כדאי להתייעץ עם הדיאטנית המטפלת בבעלך לגבי כמויות ושעות ביום בהן מתאים להוסיף קטניות לתפריט האישי של בעלך. בברכה, נועה