פעילות גופנית ועלייה במשקל

שלום, בזמן האחרון אני די נואשת ומחפשת מי שיוכל להסביר לי מה יתכן שקורה לי, בגדול הבעיה היא שאני עולה במשקל למרות שאני מתאמנת הרבה (וזה לא מסת שריר מפני שאני מרגישה את העלייה בבגדים) בעבר עשיתי דיאטה אחת יותר מדיי, הגעתי לתת משקל ועליתי חזרה למשקל תקין, בדרך פגמתי בתפריט שלי, כך שהיום אני אמנם במשקל תקין אבל אני לא אוכלת 1200 קלוריות למשל. רוב התזונה שלי מבוססת על ירקות וקצת פחמימות- ביומיום כוס קורנפלקס בערך ובסופי שבוע יותר, אורז וכו`. בכל מקרה המטרה שלי היא להישאר במשקל הנוכחי שלי, אבל לאכול יותר טוב. כבר חצי שנה שאני מתאמנת בחדר כושר, משלוש פעמים בשבוע בהתחלה, עכשיו אני פוקדת את המקום יומיום בפעילות אירובית (ספינינג, מדרגה וכו`). אלא שבמקום לשמור על המשקל, מה שיאפשר לי לשפר את הרגלי האכילה שלי, אני עולה במשקל.. אני לגמרי לא מבינה למה זה קורה, הרי אני שורפת את כל מה שאני מכניסה.. למשל היום (סליחה שאני מאריכה) אכלתי: (אין לי בוקר) בצהרייים פשטידת ירקות בלי פחמימות ובלי גבינה בערב- קפה הפוך (בערך כוס חלב) ושעתיים וחצי אחרי חדר כושר (אימון ספינינג)- עוד חתיכה של פשטידה, כוס קורנפלקס ודנונה 0% בנוסף אכלתי 2 פירות ובערך עוד חצי כוס חלב דל). זה לא הרבה בכלל אני יודעת, ועדיין- איך אני יכולה לשפר ולאכול יותר טוב, אם למרות כל הספורט שאני עושה אני לא שומרת על המשקל ואפילו משמינה.. לפני חצי שנה בערך, הייתי אוכלת יותר שטויות ולא עושה ספורט, חוץ מ-2 שיעורי עיצוב בשבוע, הייתי אגב כ--3-4 ק"ג פחות זו מחשבה מדאיגה עבורי מפני שבסה"כ כל המטרה שלי עם הספורט הייתה להגביר את חילוף החומרים ולהיות מסוגלת לאכול נורמלי איך לסדר את זה? אני לא רוצה לאכול פחות... להפך- אני רוצה לאכול כמו שצריך.. המון תודה, אני אשמח אם תוכלו להאיר את עיני.. בבקשה!