שקדים

Question

שלום רב,האם שקדים מכילים חלבון מלא?אם לא, איזה חומצות אמינו חסרות בהם?תודה ויום טוב

נועה לייטרר · Accepted Answer

ליאת שלום!על אף ששקדים מכילים כמות גדולה של חלבון, הוא אינו נחשב מלא.החומצה האמינית המגבילה (הפחותה ביותר) היא מתיונין - 25% מבחלבון ביצה.גם ליזין נמוכה - 40% וולין וטראונין - 50%.אף לא חומצה אמינית חיונית אחת נמצאת בערך דומה לזה שבחלבון ביצה.בברכה,נועה

ליאת · Answer

נועה שלום,תודה על התשובה, אבל לא הבנתי אילו חומצות אמינו ח ס ר ו ת בשקדים.תודה, ליאת

שקדים

דיון מתוך פורום תזונה קלינית

שקדים

RE: שקדים

מנהלי פורום תזונה קלינית