רימונים

פנינה שלום! שיטת סחיטת המיץ היא החשובה וקובעת את ערכו מבחינת תכולת האנטיאוקסידנטים. הסחיטה המועדפת היא תוך הפעלת לחץ על הפרי כך שגם הקליפה החיצונית וגם הקרום הצהבהב הפנימי משתתפים בתהליך (סחיטה במכשיר לסחיטת תפוזים עם זרוע שלוחצים אותה כלפי מטה). האנטיאוקסידנטים הינם חומרים המגינים מפני קרינה וגורמים נוספים הפוגעים בפרי (מכל סוג) ולכן נמצאים בריכוזים גבוהים בקליפות. למיטב ידיעתי התרכיזים המצויים למכירה במרכולים הינם באיכות טובה וניתן להשתמש בהם כאשר העונה נגמרת. אין לי מספיק ידע בנושא על מנת לחוות דעה על השימור במקרר. בברכה, נועה