חלמון ביצה

עדי שלום! אני לא מכירה מרכיב ביתי שמתפקד כמו חלמון ביצה. אולי יש שפים שמכירים. אם הביצים הן מיצרן אמין שמשנע אותן בטמפ' מתאימה וכך גם בסופר/מכולת, יש פחות מקום לחשש. כמו כן אם האוכלים אינם פעוטים/קשישים/חולים (אוכלוסיות המועדות לפורענות), אזי גם כן יש פחות מקום לחשש. בברכה, נועה