חישוב קלוריות והפחתה במשקל

שלום, אני סובלת מעודף משקל נמוך יחסית (גובהי 1.60 ומשקלי 56 ק"ג). אני מעוניינת להוריד בדחיפות 5 ק"ג ממשקלי. אני מבצעת פעילות גופנית פעמיים בשבוע ומעבר לזה איני פעילה כלל. יש לי שתי שאלות: אחת, נאמר לי שאם עושים דיאטת בזק הגוף נכנס לסוג של "מגננה" ואוגר את הפחמימות והשומנים ובעצם מונע ירידה במשקל - האם זה נכון? דבר שני, הוסבר לי שבכדי לחשב קלוריות בצורה מדוייקת לא ניתן להסתמך על הערך הקלורי שמופיע על גב האריזה, אלא יש להכפיל את כמות הפחמימות (שמופיע בפירוט) ב-9 ולהוסיף את התוצאה לערך הקלורי המצויין. (לדוגמא: אם ב-100 גרם מוצר יש 20 ג' פחמימות והערך הקלורי של המוצר הוא 150 קלוריות- אז עפ"י אותו חישוב אני צריכה להתייחס לאותו מוצר כ-330 קלוריות ולא 150)- האם זה נכון? נשמע לי מופרך לגמרי אבל אני כבר ממש מבולבלת. האם להסתמך על הערך הקלורי שמופיע בגב האריזה, או לחשב עפ"י הדרך הזו? תודה רבה...