פירות יער
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום לצוות היקר, לאחרונה אני קוראת על עידוד וחשיבות אכילת פירות יער ובינהם אוכמניות. רציתי לדעת מהי הצורה המומלצת ביותר לצריכת אוכמניות? כמות? היכן ניתן להשיג? תודה
נוי שלום, כמובן שהצורה הטובה ביותר היא פירות טריים. אך לצערי כמעט ובלתי אפשרי להשיגם בארץ ולכן הצורה הנפוצה ביותר להשיגם היא- קפואים. ללא ספק, שהקפאה והפשרה ( וה' יודע כמה כאלה היו עד שהמוצר הגיע למקרר שלנו) לא תורמים לויטמינים וביופלבונואידים שבפירות יער אך זה מה יש.ניתן לאכול אותם כאשר מפשירים או להכין שייקים ומיצים -שזה אפילו עוד יותר טעים. צורה נוספת "לזכות" שכל הדברים הטובים שיש בפירות יער זה התמציות שלהם בכמוסות. ישנן פורמולות רבות ש"מסתמכות" על תמציות של דומדומיות, אוכמניות ושאר השמות המוזרים בעברית. בהצלחה : )
יש לי קצת בעיה עם כמוסות של צמחים, פירות וכל מיני דברים מהצומח שמופיעים בצורת כמוסה. השאלה היא האם בכמוסות יש מספיק מיצוי של הפרי, ועד כמה הוא אכן יעיל שהוא לא בצורתו הטבעית. האם זה לא "בלוף" לבלוע כמוסה ולחשוב שאכלנו פרי?
מנהלי פורום תזונה קלינית
