choline בביצים

שלום קראתי שבביצה יש חומר שנקרא choline שהוא חשוב לבנית תאים וכו' ושחוסר ממנו עלול לגרום לאלצהיימר האם כל זה נכון? והאם הcholine נמצא בחלבון או בחלמון של הביצה? תודה. עמי

שלום עמי, לכולין וליציטין אכן תפקידים חשוב בתקפודי המוח, ממברנות התאים ותפקידים חשובים מבחינת התפתחות המוח, שימור תפקודו, הורדת כולסטרול ועוד. איני יכולה לומר לגבי חוסר וגרימת אלצהיימר, הואיל ואין הוכחות לחסר באוכלוסיה המערבית. ייתכן ודיאטה דלה מאוד בהחלט יכולה לגרום לנזקים בקשורים להתפתחות ושימור תפקוד מוחי תקין. הכולין נמצא רק בצהוב של הביצה וכן בדגנים מלאים, איברים פנימיים ועוד. בברכה,דנה