עמידות דגנים מלאים בחום
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שוב שלום, האם מוצרים "מלאים" (לחם, אורז, דגני בוקר וכו') לאחר תהליך קלייה/ בישול לא מאבדים מייתרונם התזונתי, כלומר נהרסים הסיבים, הויטמינים והמינרלים? תודה מראש
לקריאה נוספת והעמקה
שלום יניב, חלק מהויטמינים הרגישים לחום נהרסים, לא המלואם, אך באופן חלקי. על מינרלים כמעט ואין השפעה וכן על סיבים תזונתיים. בברכה,דנה
