כאב ראש
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום רציתי לדעת האם מונוסודיום גלוטמט שנמצא במאכלים רבים ושונים לדוגמא ברוטב סויה ובמאכלים סינים עלול לגרום לכאב ראש?? כיצד,בעצם נגרם כאב בראש כתוצאה מאותו מונוסודיום גלוטמט?? תודה.
שלום חיים, ידוע כי מונוסודיום גלוטאמט יכול לגרום לכאבי ראש. לפני מספר שנים בארה"ב גילו תסמונת שנקראת " תסמונת המסעדה הסינית" בה התלוננו אנשים שאחרי אכילת אוכל סיני סבלות מכאבי ראש חזקים. המחשבה היתה כי הבעיה במונוסודיום גלוטאמאט שהוסיפו למזון, אשר בייסודו הוא מלח, וכנראה שזה גרם לשינויים בלחץ הדם וכאבי ראש. התסמונת לא נחקרה באופן מדעי, אך גילו שכאשר שותים מספיק מים בנוכחות מונוסדיום גלוטאמט, כאבי הראש פוחתים. כמו כן, ישנם הטוענים כי יש קשר בין מונוסדיום גלוטאמאט למיגרנות וכן לאלרגיות. המנגנונים לא ברורים. בברכה, דנה
תודה רבה,דנה הבנתי שעל מנת למנוע כאב ראש כשאוכלים אוכל סיני צריך לשתות הרבה מים? יש לי בקשה נוספת אם יגלו את המנגנון שבו המלח הזה גורם לכאבי ראש תוכלי בבקשה לכתוב אותו?
