חלבון ביצה-האם הוא איכותי?
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום דנה! אשמח מאוד לדעת כמה גרם חלבון יש בביצה אחת ללא החלמון. והאם חלבון הביצה הוא אכן חלבון איכותי (האם יש בו את כל 8 חומצות האמינו שהגוף אינו מייצר)? תודה רבה
שלום, חלבון ביצה מכיל כ- 3 גר' חלבון, ונחשב לחלבון בעל ערך ביולוגי הגבוה ביותר. בברכה, דנה