פורום תזונה קלינית

איך נוצרים ויטמינים בפירות וירקות\?,קראתי שדרך המינרלים באדמה והשמש או משו כזה,נכון?

שלום אורן, מדובר בתגובה ככל הנראה לאור שמקבל הצמח. יש לו חומרי מוצא לייצור הויטמינים שחיוניים לנו, אך לא לצמח. בברכה,דנה

האם יש בה הרבה שומן רווי? כמה ל-100 גרם? האם מורידה ספיגת סידן?

שלום, חמאת קקאו מכילה כ- 60% שומן רווי והשאר חד בלתי רווי. לא ידוע לי כיצד משפיעה על ספיגת סידן. בברכה,דנה

כמה קלוריות וכמה גרם שומן יש במאה גרם סרדינים קטנים כאלה שקונים במעדניה- לא מבושלים או כבושים או משימורים אלא ממש טריים כך שאני מבשלת אותם בבית אייך שבה לי. בנוסף, מהם היתרונות התזונתיים של סרדינים אלו? תודה

שלום דנית, ב- 100 גר' סרדינים טריים יש כ- 180-200 קק"ל ולפחות 10-15 גר' שומן. היתרונות של סרדינים שמהווים מקור טוב לסידן, זרחן, חלבון, אומגה 3 ועוד חומצות שומן חיוניות. בברכה,דנה

היי, אני בן 20, גובה - 1.80, משקל - 70, אחוזי שומן - 20%, מסת שריר - 40 קילו. המטרה שלי היא להוריד באחוזי שומן ולפתח מסת שריר (להתנפח ולהתחטב). אני מתאמן בחדר כושר אימון אנ-אירובי 4 ימים בשבוע, (ראשון ורביעי - A, שני וחמישי - B) בשעה 11:30-12:30 ואוכל צהריים ישר אחרי האימון. אימון אירובי, ריצה של 40-50 דקות במשך 3 פעמים בשבוע (ממוצע), בימים לא מדוייקים, בשעה 19:00-20:00. קראתי המון על תפריט להעלאת מסת שריר, ותפריט להורדה באחוזי שומן, חלבונים פחמימות וכל הקשור בנושא. אבל עוד לא הגעתי למסקנה ברורה של מהם הכמויות שאני צריך לדרוש ביום בהתאם למצב והמטרה הספציפיים שלי, ומה התפריט היומי המתאים לי על מנת לספק את הכמויות האלה ולהגיע למטרה הנכונה. בנוסף, אשמח להתייחסות לגבי התפריט בימים בהם אני לא מתאמן, או בימים בהם אני עושה גם אירובי וגם אנ-אירובי, או בימים בהם אני עושה רק אירובי או רק אנ-אירובי. תודה.

שלום גיא, איני מומחית לתזונת ספורט. פנה לפורום של תזונה קלינית באתר של מכון וינגייט. בברכה,דנה

אימי בת 85 חולת אלצהיימר סובלת מעצירות קשה שהצריכה שימוש בחוקן בתדירות גבוהה,לפיכך התחלנו לתת לה שמן פארפין מידי יום. עכשיו יש לה יציאות מימיות, האם יש תחליף שעדף מהשמן פראפין?

שלום לאקי, עליכם להתייעץ עם רופא המשפחה או גסטרואנטרולוג.כמו כן כדאי להעריך את צריכת המזון של אימך, לוודא ששותה מספיק ומקבלת די סיבים תזונתיים בתפריט. בברכה,דנה

רציתי לשאול- האם הורגים חיות בשביל הבי-12 בתוספי המזון. או שיש להם דרך ליצר את זה מעבדתית בלי הרג חיות? תודה רבה!

שלום ליאור, פנה לפורום "רוקחות". בברכה,דנה

שלום רב אבוקדו - האם ניתן לצרוך אבוקדו כשלוקחים קומדין? קראתי שאין באבוקדו כמות גדולה של ויטמין k אלא שהוא מקשה על ספיגת התרופה. אם כך האם ניתן לקחת קומדין מס' שעות לאחר האכילה? עדשים ואפונה - האם להמנע מהם או ניתן לצרוך במידה סבירה. תודה רבה אורה

שלום אורה, אבוקדו אכן אינו מכיל כמויות גדולות מאוד של ויטמין K, אך עלול לעכב ספיגה של קומדין. אם במרחק של כמה שעות, אפשר. עדשים ואפונה- ניתן לצרוך במידה סבירה, אין צורך להמנע. הכי חשוב בנטילת קומדין, לא לבצע שינויים חדשים בדיאטה. בברכה,דנה

היי רציתי לברר אם הירק צנונית הוא ירק שניתן לאכול ממנו ללא הגבלה (כמו מלפפון, פלפל וכו') או שיש בו סוכר (כמו גזר ובצל) ולכן יש להגביל את צריכתו מבחינה קלורית?

שלום דניאל, צנונית נחשבת לירק שניתן לצרוך ללא הגבלה מיוחדת. בברכה,דנה

בבדיקת דם של אמ קיבלנו קריטאנין 1.12 ואחרי שבועיים 1.18, בד"כ זה היה תקין, UREA יצא 80 ועוד שבועיים 102. השאר (מלחים, וחלבון בשתן) בתחום הנורמה האם המשמעות לזה בעיה בתפקוד הכליות

שלום ראזי, ראשית, בת כמה אימך? האם יש לה מחלות רקע נוספות? האם נוטלת תרופות באופן קבוע ואילו? בברכה,דנה

אמא בת 75, נוטלת תרופה ליתר לחץ דם (קיו-דיובאן 160), נובונורם 0.25 מ"ג, פריבאסטאנין 20 מ"ג - בד"כ לא מתלוננת הכל מאוזן בחודש וחצי האחרון אכלה כל יום קופסת טונה - האם יש קשר לכספית (במקרה והייתה לה הרעלת כספית !!!) ל UREA קראתי שיש קשר בינתיים הפסיקה אכילת טונה תודה מראש

שלום רב אני נוטלת קומדין ונאמר לי להנע מצריכת מאכלים המכילים ויטמין K באלו מאכלים נמצא ויטמין K והאם יש להמנע מהם לחלוטין? במקרה של הרין - האם חומצה פולית מכילה ויטמין K האם יש להמנע לחלוטין משתיית אלכוהול? תודה מראש

שלום הילה, חשוב מאוד בנטילת קומדין הוא איזון ה- INR. אם את מאוזנת, אל תעשי שינויים חריפים בדיאטה, שכן האיזון יופר. יש מספר מזונות שמאוד עשירים בויטמין K כולל : תה צמחים ירוק, פטרוזיליה, עלי מנגולד,לפת, סלק. לא ידוע לי שחומצה פולית מכילה ויטמין K, אין סיבה שיכיל. בהריון מומלץ להמנע לגמרי משתיית אלכוהול, ללא קשר לקומדין. בברכה,דנה

שלום זאת תוצאה הבדיקה לאחר צום 10-11 שעות Potassium 4.0 mmol/l +[++++*++++++]+ 3.3 5.1 יום לפני אכלתי מזון עשיר באשלגן השאלה שלי אם זה יכול להשפיע על הבדיקה

שלום יוני, התוצאה תקינה לגמרי ( אם הבנתי היא 4 ). בכל מקרה אין השפעה, במידה ויש לך תפקוד כלייתי תקין, כי כל עודף אשלגן מופרש ע"י הכליות. בברכה,דנה

מה יכול לגרום לחוסר?

לבתי בת ה-7 יש כולסטרול גבוה. 207 לפני 4 חודשים והיום לאחר דיאטה של 4 חודשים יש לה 218. זה כנראה גנטי. אני ממש בלחץ מזה. איך אוכל להוריד לה את הכולסטרול?

מאיה שלום, ציינת מהו הכולסטרול הכללי. חשוב לדעת את כל רכיביו. אם הרכיבים ה"רעים" גבוהים אז יש מקום לטיפול. לא ציינת -האם את הדיאטה עשית בליווי מקצועי? האם הילדה פעילה גופנית? האם יש לילדה עודף משקל? למי במשפחה יש היפרכולסטרולמיה? ועוד.. כל אלו יכולים להשפיע. אם אכן זה גנטי ואחרי דיאטה ביעוץ מקצועי- פני לרופא ילדים מומחה בליפידים, יתכן ובעתיד היא תזדקק לטיפול תרופתי. אם עשית את הדיאטה לבד אני ממליצה על יעוץ מקצועי אצל דיאטנית שתבדוק את התפריט היומי של ביתך. בהצלחה! מיכל

מיכל שלום, הכולסטרול הטוב - טוב. הטריגליצרידים - טובים. הכולסטרול הרע - גבוה (142). הדיאטה הייתה בהנחיית תזונאית של קופ"ח אבל בכלליות, לא בתפריט יומי מפורט. בתי לא עושה פעילות גופנית מלבד פעילות רגילה בביה"ס. בחופש הגדול היא רכבה קצת על אופניים. אין לה עודף משקל. היא שוקלת 24. אין במשפחה בעיות מיוחדות של כולסטרול.קיבלנו הפנייה מהרופאה לאנדוקרינולוג ושוב לתזונאית. קבעתי תורים דחופים. בינתיים אני נותנת לה אגוזי מלך כל יום + התחלנו לעשות הליכה יום כן יום לא. אבל אני ממש בלחץ מזה.

אני סוכרתי ומקפיד על תזונה בהתאם. חיפשתי בורגול מלא בחנויות טבע אך זה לא קיים כנראה בגלל שבורגול הינו חיטה שבושלה ובתהליך הזה מוסרת העטיפה של גרעין החיטה. מאידך קראתי הרבה על תכונותיו התזונתיות החיוביות של הבורגול. אני מבקש את חוות דעתכם. מודה מראש על תגובה ממצה. יגאל

שלום יגאל, בורגול נחשב לדגן מלא עשיר בסיבים תזונתיים. אין לך מה לחפש בורגול מלא, הוא מלא בהגדרה. מומלץ לאכילה לסוכרתיים, אך בכמות מוגבלת. מנה מוגדרת כחצי כוס בורגול מבושל. בברכה,דנה

מזון באשלגן כמה צריך לצרוך ביום?

שלום יוני, מדובר בכ-4000 מ"ג ליממה, לערך. בברכה,דנה

האם מחסור יכול לגרום לחוסר אשלגן?

רציתי לדעת, אני זקוק לכמות של חלבון כי אני ספורטאי אבל מוגבל בתקציב, עכשיו טונה יחסית חלבון מאוד זול, הבעיה, שאומרים שיש כספית בטונה, מה שרציתי לשאול אם 2 קופסות שימורים של טונה ביום זה מומלץ או שתכולת הכספית גבוהה ויש סיכון של פגיעה בריאותית אפילו קלה? וכמה כספית יש בטונה ומה המינון היומי שאסור לעבור תודה

שלום רונן, לא הייתי יכולה להמליץ על 2 קופסאות טונה ליום, לא רק בגלל הכספית, אלא בגלל העובדה שמדבור בדג משומר. אתה יכול לקבל חלבון איכותי גם ממוצרי חלב וביצים במידה זהה. אין לי מידע לגבי כמות הכספית, והיא משתנה. בברכה,דנה

שלום! יש לי אי סבילות ללקטוז התסמינים שיש לי כשאני צורכת לקטוז זה נפיחות בבטן וכאבי בטן אני שותה חלב דל לקטוז שנמכר בחנויות, השאלה היא האם יכול להיות שגם הוא גורם לי לכאבי בטן? אני נוטה לשתות הרבה קפה עם החלב והרבה פעמים קורה שיש לי כאבים ונפיחות (יותר קלה מברגיל).. בנוסף קורה גם כשאני לא אוכלת מוצרי חלב שיש לי את אותם תסמינים.. האם יכול להיות שאני רגישה גם לדברים אחרים?? תודה

שלום אן, האם יש לך אבחנה של אי סבילות ללקטוז, כלומר האם עברת בדיקה אצל גסטרואנטרולוג? שנית, ייתכן ויש לך רגישויות נוספות למזון, ואת זה עליך לבדוק עם רופא מומחה. לגבי החלב דל לקטוז, הוא דל לקטוז ולא נטול לקטוז, לכן, אם יש לך רגישות גבוהה, ייתכן ולא תרגישי טוב.נסי לשלב לפני מוצרי חלב כדור או אבקה המכילים את האנזים לקטאז. בררי בבית המרקחת. בברכה,דנה

שלום רב, אודה לחוות דעתך בעניין טיפול באמצעות : MMS-Miracle Mineral Supplement + Citric acid לניקוי הגוף וכטיפול מונע למחלות . בברכה, ענבל

שלום ענבל, אין לי מידע אמין בנושא. טיפול מונע מחלות הוא לשמור על תזונה נכונה, פעילות גופנית, המנעות מעישון , צריכת אלכוהול מתונהועוד. נטילת תוספים אינה מוגדרת טיפול לניקוי רעלים ו/או טיפול מונע מחלות. בברכה,דנה

שלום לכם. אימי בת 71 סובלת מאשלגן גבוה. נאסר עליה לאכול הרבה דברים שיש בהם ריכוז גבוה של אשלגן. אנא אימרו לי מה כן מותר לה לאכול, כי היא כמעט ולא אוכלת כלום. היא חיה לבד וסובלת מכאבי גב ועוד דברים והיא כל הזמן רעבה. אנא עיזרו לה. דיאטנית הקופה לא ממש עזרה לה, היא אסרה עליה כמעט הכל. תודה.

שלום מרסל, עליכם לפנות בדחיפות לדיאטנית מומחית נפרולוגית קרוב למקום מגוריכם. הדיאטה מורכבת מאוד מכדי שאומר מה כן, לאור המגבלות הרבות, כי אני מניחה שהיא סובלת גם מאי ספיקת כליות. בברכה,דנה

מה דעתך?

שלום ציפי, אין מידע אמין ומחקרים מספקים על מנת שאוכל להמליץ. בברכה,דנה

שלום רב, כעת חזרתי מטיפת חלב עם בתי בת 9 החודשים והעירו לי כי היא אינה גדלה כמו שצריך ויורדת באופן עקבי בעקומות! נולדה 3800 וכעת בגיל 9 חודשים שוקלת רק 7100. קבעתי תור בהקדם לרופאת הילדים ולדיאטנית( אך לזה יש תור רק עוד חודשיים). אך מהו התפריט המומלץ לתינוקות בגילה? לפי הודעה אחרת שקראתי שמתי לב כי אני מאכילה הרבה מנות של תמ"ל במהלך היום. כלומר, גם אחרי ארוחה אני משלימה לה עם תמ"ל. (היא אוכלת הכל (חלב, ביצים, עוף ועוד), כבר לא מרוסק!

יעל שלום, ביתך אכן יורדת באחוזוני המשקל.וחשוב לברר את הסיבה לכך. עשית נכון שקבעת תור לרופאת הילדים ולדיאטנית לברור ולטיפול. חשוב שתראה דיאטנית ילדים, בהקדם. נסי לבקש מרופאת הילדים לעזור לך להקדים את התור. בינתיים זה בסדר גמור שאת משלימה עם תמ"ל אחרי ארוחה. ילדה בגילה צריכה לקבל כל יום מנה בשרית, ביצה, גבינה או מעדן ירק, פרי ותוספות פחמימתיות לפי רצונה. בהצלחה! מיכל

האם מחשבון ה- MBI נחשב בעינייך כאמין? כיצד ניתן להסביר שבמסגרת החישוב על פי מדד זה לא נלקחים בחשבון פרטים שהם, לעניות דעתי (הבלתי מקצועית, יש להדגיש), חשובים ואלמנטריים: גיל, מין וביצוע פעילות גופנית. מאוד לא הגיוני בעיניי שאותם נתוני משקל וגובה עבור גבר ספורטאי בן 25 ואישה קשישה בת 80 המרותקת למיטה ייתנו עבור שני אנשים שונים אלו את אותו מספר BMI.מה דעתך?

שלום נגה, את אכן צודקת. זה לא המחשבון שבעייתי אלא התוצאה. המדד הזה לא יכול להוות המדד היחיד להגדרת אנשים בסיכון לתחלואה ותמותה הקשורה להשמנה. כיום מתסכלים על מדדים נוספים, כגון היקף מתניים, בדיקות דם, לחץ דם, מסת שומן/שריר ועוד. המדד הזה טוב לקבוצות גיל מסויימות ועוברות תקנון בהתאם לקבוצה. לדוגמה, בחולים קשישים העלו את הטווח של ה- BMI מ- 23-30 לעומת התקין שהינו 19-25. כמו תמיד, זהו מדד אחד מיני רבים, אנחנו כמטפלים מסתכלים על המטופל מעבר למדד זה. בברכה,דנה

כמה קק"ל צריך לשרוף על מנת לרדת 1 ק"ג במשקל?

שלום יעל, זה לא בדיוק לשרוף, אלא לחסוך. מדובר בכ- 7000 קק"ל ל- 1 ק"ג של מסת שומן. בברכה,דנה

שלום רב, אני חודשיים לאחר ניתוח כריתת מעי גס שמאלי 15 סמ עקב דברטיקוליטיס קשה. האם יש מוצרים שאסור לי לאכול עכשיו ובעתיד? תודה רבה

שלום ניסים, לאור מורכבות הבעיה יש לפנות לדיאטנית בבית החולים בו נותחת.בעיקרון, אין מגבלה לאכול כל מזון, חשוב לחזור לאכילה של מזונות עשירים בסיבים תזונתיים. בברכה,דנה

שלום, לפי בדיקות הדם האחרונות שלי נראה כי בלוטת התריס שלי עברה מהיפר להיפו..בצעירותי היא היתה על היפר.. והיום בגיל 33 עברה להיפו, הרופאה לא נתנה לי עדיין לקחת שום תרופה, אמרה שעדיין לא צריך לטפל. למרות שזה יותר מ5 השאלה שלי היא אילו מזונות יכולים לעזור לי לאזן את הבלוטה? תודה

שלום אורית, אין מזונות "מאזני בלוטה" אם ה-TSH יעלה יתחילו טיפול. בברכה,דנה

שלום רב האם יש תזונה קלינית יעילה לטיפול והקלה במצב יובש בעינים ודלקת עפעפים? האם מומלץ שימוש באומגה 3,לאנשים רגישים ומהו המינון המומלץ לאומגה מרושתת? בברכה רוחמה

שלום רוחמה, לא ידוע לי על תזונה מיוחדת או תוסף לבעיה זו. בברכה,דנה

שלום, חברתי עומדת להתארח אצלי לסופשבוע עם בתה בת ה-26. הבת חולה בקוליטיס. אני רוצה להכין ארוחות שהיא גם תוכל ליהנות מהן. אני יודעת שאסור ירקות טריים וחלב ניגר. יש עוד איסורים?

שלום, אין איסורים גורפים לכל חולי הקוליטיס ולכן כדאי לשאול ישירות את האם והבת מה כדאי להכין. בברכה,דנה

מה עושים עם ילדים שלא אוהבים לאכול ירקות בשום צורת הכנה, ואוכלים כל היום רק לחם, אורז, פתיתים, בשר, שטויות ומפתחים נטייה להשמנה??? מה עושים?? אמא מוטרדת

שרון שלום, בעיקרון עובדים דרך חיזוקים חיוביים, ודוגמא הורית אישית חיובית. שווה לפנות לדיאטנית קלינית שתנחה אותך ותלווה אתכם בתהליך. לא תמיד קל אבל שווה את המאמץ בטווח הרחוק. בהצלחה! מיכל

אני מאוד אוהבת לאכול בטטות. האם הבטטה נחשבת לירק או לפחמימה? האם הבטטה נחשבת למזינה מבחינה תזונתית? מהם הערכים התזונתיים הגלומים בה? אני נוהגת לאפות את הבטטה בתנור ולאכול אותה בשלמותה, עם קליפתה. האם יש לכך ערך מוסף מבחינה תזונתית, לאכול את הבטטה עם קליפתה? כמה קלוריות בערך יש בבטטה ממוצעת בגודל בינוני?

שלום גילה, בטטה נחשבת לשורש פחמימתי, ולכן בקבוצות המזון נחשבת לפחמימה, בדומה לתפוח אדמה. היא עשירה בויטמין A חומצה פולית וסיבים תזונתיים (בעיקר עם הקליפה).הואיל ואין ממש גודל ממוצע לבטטה, אין לי אפשרות להעריך כמותית, כי הגדלים משתנים מאוד. בגדלים שיש בארץ מדובר בכלפחות 150 קק"ל לבטטה. בברכה,דנה

האם פיתה מקמח מלא זה בסדר ? יש בהם פחות קלוריות מפיתה מקמח לבן? מה היתרון שלהם?

שלום, בפיתה מקמח מלא או קמח לבן יש אותו ערך קלורי אך לא אותו ערך תזונתי. בקמח מלא יש יותר מינרלים וסיבים תזונתיים. לפיתה אין יתרון, ואם מנסים לרדת במשקל עדיף לצרוך את תוספת הפחמימה הנ"ל בצורת לחם, הגדול ידוע וכמות הקלוריות ידועה. כמובן שיש לקחת בחשבון כמה מהסך היומי של קלוריות תורמת הפיתה. בברכה,דנה

אני בת 35 ושוקלת מגיל 11 130 ק"ג. כל נסיונות הדיאטה עלו בתוהו. עשו לי לפני הרבה שנים חציצת קיבה שגם היא לא עזרה בכלל. המשקל שלי לא עולה מגיל 11 אך גם לא יורד בלי כל קשר לאוכל. בעיקרון אינני אוכלת כפיתית בכלל וצורכת יחסית מעט קלוריות. בחודשיים האחרונים עשיתי דיאטה של עד 1500 קלוריות ליום ולא ירדתי בכלל.ילדתי לפני שנה תאומות ובמהלך ההריון עליתי רק 3 קילו (כי כפי שאמרתי אני לא נוהגת לאכול הרבה) אז לאחר הלידה ירדתי כ 12 קילו אך העלתי אותם כמה חודשים אחרי זה למרות שאכלתי פחות מ 2000 קלוריות ביום. הילדות שלי נולדו לאחר IVF כי יש לי כמה בעיות לא פתורות למשל חוסר איזון הורמולי כשהרקע לא ידוע (לא PCO). עוד אציין שבדיקות סוכר בצום 70 (די נמוך) ואין לי כולסטרול גבוה וכו.בעבר למרות המשקל הגבוהה הייתי שחקנית כדורסל ועשיתי ספורט 5 פעמים בשבוע מה שגם לא גרם לירידה במשקל.רציתי לדעת האם יש בדיקות שאפשר לעשות על מנת לברר מה הגורם לאי ירידה במשקל כי זה די מתסכל. (הייתי מטופלת לפני כמה שנים באלטרוקסין וגם ניסו לתת לי גלוקופז' אך זה לא הועיל בכלל).בנוסף יש לי טלסמיה אלפא(אנמיה , חוסר ברזל סרום ,פריטין נמוך, MCV נמוך וכו). אשמח אם תאירו את עיני. תודה ושבת שלום טלולי

שלום, לבירור נוסף עליך לפנות למראפה להפרעות מטבוליות והשמנה, יש כזו בתל השומר ולהתייעץ עם צוות רב מקצועי. בברכה,דנה

שלום, קצת רקע, בני ינק עד גיל 6.5 חודשים כאשר בגיל 4 חודשים נחסף לפירות טריים ומרק שאותם אכל בצורה יפה נכון לגיל שבעה חודשים הילד החליט שאינו מוכן לאכול יותר פירות ומרק(בכי נוראי,סוגר את הפה בחוזקה)לפני כשבוע התחלתי לתת לו במקום הפירות גרבר והוספתי לארוחת בניים גמדים+כף גבינה כמובן שזה מתווסף למטרנה ודייסת סולת בערב של חב' מטרנה. אשמח אם תדריכי אותי איך ניתן להחזיר אותו לאכול שוב פירות ומרק, ואיזה סוגי מזון אפשר הלהוסיף לתפריט היומי שלו כיוון שקשה לי מאד עם העובדה שצורף מטרנה וגרבר

שמרית שלום קראתי את שאלתך ונראה לי שמגיע לבנך ברור מקצועי אישי. פני לרופא הילדים לשלול בעייה גופנית. במקביל אני ממליצה לפנות לדיאטנית קלינית שתבנה יחד איתך תפריט מתאים לגילו ועל פי העדפותיו. בהצלחה! מיכל

היי , רציתי לשאול כמה שוקל שניצל ביתי בינוני .. משקלו יכול להגיע ל-60-70 גרם ? וכמה קלוריות יש בו לאחר הטיגון עם פירורי לחם ? כמה שניצלים באותו סדר גודל אני יכול לאכול על האש ?

שלום שון, איני יכולה לומר מה המשקל. עליך לנסות ולבדוק. כמו כן איני יכולה הלעריך ערך קלורי. בינוני הוא בעיני המתבונן. בברכה,דנה

שלום אני אוכלת הרבה פלפלים אדומים וכן אוכלת ביצה קשה כל יום האם זה יכול לעזור לי בהעלאת המוגלובין שהוא נמוך ואת רמת הפריטין בגוף שגם היא נמוכה תודה

שלום חיה, לא זה לא יעזור. עליך לקבל מקורות ברזל מן החי, בעיקר בשר בקר והודו. יש לברר מדוע הערכים כה נמוכים. בברכה,דנה

ד.נ. האם זה נכון שקקאו מזיק יותר מאשר מועיל, משום ששתייתו גורמת לאיבוד סידן? רוביק

שלום רוביק, קקאו לא מזיק כלל, הוא מכיל הרבה נוגדי חמצון, רק יש לקחת בחשבון את ערכו הקלורי. נכון שיחד עם חלב הוא מוריד ספיגת סידן, אך לא מביא לאיבודו. אני מניחה שיש עוד מקורות לסידן, ולא רק החלב בקקאו, כך שאין בעיה לצרוך במתינות. בברכה,דנה

דנה שלום, נקודה אחת בדברייך איננה ברורה. כתבת שקקאו עם חלב (!) מוריד ספיגת סידן. משתמע מזה שקקאו בלי חלב אינו פוגע בספיגת הסידן. האם זו כוונתך? חשבתי שדווקא ההפך נכון - שקקאו אכן פוגע בספיגת סידן, אך שהוספת חלב לקקאו מבטלת את השפעת הקקאו כגורם הפוגע בספיגת סידן. אבקש הבהרתך. בברכה, רוביק בברכה, רוביק

דנה שלום, בפורום אחר כתב מנהלו כדלקמן: "כל החומרים הטובים שבקקאו לא נספגים היטב עקב נוכחות חומצה אוקסאלית, קפאין ותיאוברמין". האם זה תואם את הידע הקיים במדעי התזונה? בברכה, רוביק

שלום רב, אנו מנסים להתמודד עם הקושי בדבר מציאת ארוחה טעימה ומשביעה מחד, ומאידך - בחירה בברירת המחדל (מאחר שלהערכתנו זו ההגדרה של מצב התזונה שלנו) הטובה ביותר. א. בדרך כלל אנו מנסים לאכול ארוחת צהרים המכילה תוספת 'בריאה' כמו: אורז מלא, פירה ללא מלח, קוסקוס מלא - בליווי עדשים מונבטות, או ירקות עלים (בדרך כלל: חסה), ירקות קפואים כמו: אפונה, שעועית, תירס וכדו'. הבעייה עם כל הסעיף הזה שאנחנו לא מסוגלים לוותר על מנת החלבון היומית. השאלה - במצב זה, מה עדיף? צריכת חלבון מן החי (בדרך כלל מוצרי עוף או הודו טחון) שמבושל על ידינו תוך הקפדה על רמה נמוכה יחסית של שמן, הימנעות מטיגון, הרבה מלח, תיבול חזק מדי וכדו'. או מוצרי טבעול המכילים כמות גבוהה של נתרן ולכאורה גם, רמה גבוהה של שמן - אך מנגד הם אינם מן החי (שלמיטב ידיעתנו אינו כליל השלמות)? ב. יש לנו תאומות בנות שנה שעושות את צעדיהן הראשונים באכילת אוכל של מבוגרים, אנו מנסים לאחרונה לתת להם לחם עם טחינה מלאה+דבש (מגיל שנה)/סילאן. 1. האם זהו מזון ראוי עבורן? 2. האם עדיף לתת להן לאכול לחם רגיל או לחם עינן שאותו אנו צורכים עבורנו בדרך כלל. אגב, גילנו - סוף שנות העשרים. סליחה על האריכות ותודה מראש, רוני

שלום רוני, לגבי מנת החלבון, עדיף חלבון מן החי על פני התחליפים, מכל הבחינות. לגבי הילדות- מזון זה נחשב ראוי, חושב לזכור כי ישנה נטיה לאלרגיה לשומשום, שימו לב. לגבי הלחם, כל סוג מתאים בשלב זה. בברכה,דנה

שלום רב! מעוניינת לדעת איזה דברים עושים תאבון? תודה.

שלום שירה, אין מזון ספציפי שמעורר תאבון. לרוב אכילה מבוקרת, כל כמה שעות, ארוחות קטנות וצפופות עוזרות לחזור לאכילה תקינה יותר. כמובן שיש לברר מהי הסיבה לירידה בתאבון ולטפל בהתאם. בברכה,דנה

אפרט קצת שחוסר תאבון נגרם לי בגלל חרדה, או מזג אויר של קיץ... אבל נכון לעכשיו יש שיפור, אני נעזרת באנשור : "במקום אוכל ולדעתי זה עוזר בתאבון, וגם מאוד עזר לי לאחרונה. אבל בניגוד למה שמפורט באריזה- זה לא רעיון לתחליף, אלא רק לתוספת אוכל.

מתוך טבלת אינדקס גליקמי של מזונות שונים לחם מחיטה מלאה, אורז לבן, תפוחי אדמה – 70-79% לחם לבן, אורז מלא, סלק, בננות, צימוקים – 60-69% איך זה שלחם מחיטה מלאה נמצא באותה קבוצה כמו של אורז לבן, ולחם לבן ? זה פשוט לא הגיוני כל כך... הסיבים בלחם המלא אמורים לגרום לתגובה שונה מזו של פחמימה פשוטה, הלא כן ? תודה רבה

שלום נירית, לא ברור לי על אילו טבלאות את מסתמכת, הואיל וברובן לחם לבן הוא ערך הייחוס של 100%. בברכה,דנה

שלום רב אני בחור בין 38,לפני כ4 שנים קבלתי תפריט תזונה מאיש מקצוע . שעזר לי מאוד לרדת במשקל תוך 6 שבועות ירדתי 6.5קג היום כאשר אני רוצה לבצע את הדיאטה הנל אני ממש מתקשה לרדת במשקל, אני מרגיש שלוקח לי המון זמן לעקל את האוכל, אם כי כמעט כל יום יש יציאה.למרות שחזרתי לאיש המקצוע הוא שינה את התפריט מעט ובכל זאת זה לא עובד.ספורט עוזר ממש מעט . היה ממצא של הליקובקטר וקבלתי טיפול משולש אני יודע שזה חיידק שקשה להשמיד האם ישנו קשר? בכבוד רב ליאור

שלום ליאור, לא ידוע לי על קשר בין הליקובקטר לירידה במשקל. איני גם יכולה להעריך את הסיבה לחוסר היכולת לרדת במשקל. כמו כן יש לזכור כי גופך השתנה רבות ב- 4 שנים האחרונות מבחינת יכולתו לרדת במשקל. נסה לשלב הרבה יותר פעילות גופנית, על בסיס יומי ויותר אינטנסיבי. בברכה,דנה

שלום דנה, לפי כתבה שפורסמה במגזין הבנתי ששמן קנולה הוא לא טוב לחימום כי הוא נשרף מהר. אם כך מדוע הוא עדיף על פני שמנים אחרים כמו שמן תירס לדוגמא? הרי אינני יכולה לחשוב על שימוש בשמן ללא חימום מלבד סלט בו משתמשים בשמן זית

שלום, לצערי, מי שכתב זאת, לא דייק. לשמן קנולה נקודת עישון מאוד גבוהה, סביב 240 מעלות, ואף הכי מתאים לצורכי טיגון בשמן עמוק. בברכה,דנה

שלום רב. אני מתעניינת היכן ניתן לקנות את זרעי הצ'יה? תודה מראש ויום טוב, הילה.

שלום הילה, אני מניחה שבכל חנויות הטבע. בברכה,דנה

כולנו כבר יודעים שחימום מזון במיקרו בכלי פלסטיק מוציא כימיקלים לתוך המזון. כולם כבר יודעים שקרינת המיקרו מסוכנת. מה שלא כולם יודעים הוא שגלי המיקרו משנים את ההרכב המולקולרי של המזון כך שכל הירקות הבריאים לכאורה שחיממנו הופכים לערימת קלוריות שיכולה אף לסרטן. כך טוענים אתרים שונים בארה"ב, שוויץ ואוסטרליה. אנא הסתכלו בקישור הנ"ל ואמרי לי האם יש אמת בדבר. בינתיים אני לא משתמשת במיקר כלל ושוקלת לזרוק אותו מהבית. אני מחממת הכל בטוסטר. לוקח יותר זמן אבל שומר על הערך התזונתי של המזון. באנגלית: http://www.globalhealingcenter.com/microwave-ovens-the-proven-dangers.html תרגום לעברית: http://www.akkonet.co.il/forums/viewtopic.php?f=19&t=6099

שלום קרין, גם איני חובבת מיקרוגל, ומעדיפה בישול רגיל על האש או בתנור בטמפ' סבירות. ככל שהבישול קצר יותר וטמפ' נמוכה יותר, כך נחשב לפחות מזיק מבחינה חמצונית. לצערי, המידע שיש לגבי הכנת מזון במיקרוגל לוקים בחסר, רוב המאממרים בנושא ישנים למדי ולא מחקרים איכותיים במיוחד. הואיל וישנן אפשרויות בישול אחרות ממיקרו, הייתי בוחרת בהן בכל מקרה. בברכה,דנה

האם נכון שכשאוכלים הרבה מתוק או כשאוכלים הרבה מסוג מסויים של מזון , למשל אורז לבן, זה יכול לגרום לסכרת??

שלום סילבי, אכילת מתוק או פחמימות אינה מובילה לסוכרת. לשם כך צריך נטיה לכשהי, או סיפור משפחתי של סוכרת, או השמנה ועודף משקל בשילוב גורמי סיכון אחרים כגון חוסר פעילות גופנית ו/או עישון, נטיה לשומנים גבוהים בדם ויתר לחץ דם. בהנחה שהכל תקין ואין את כל הגורמים הנ"ל, אכילת סוכר לא תוביל לסוכרת. בברכה,דנה

חזרתי בשעה טובה לעבודה אחרי 10 חודשים חופשת לידה. אני עדיין מניקה בערב ובלילה 2-3 פעמים ובבוקר ביום הילד כבר אוכל מוצק. עד היום הצלחתי לשמור אבל עדיין צריכה לרדת 5 ק"ג. בבית שלא היתה לי שגרת יום היה לי קשה. היום שאני עובדת אני רוצה להצליח לרדת במשקל, בבוקר אני מארגנת את הילדים כך שלי אין זמן לשבת לאכול ארוחת בוקר. אשמח לקבל טיפים. תודה

שלום אפרת, לרוב החזרה לשגרה היא זו שועזרת לנו לרדת במשקל ולחזור להרגלי אכילה ישנים. חשוב לעודדה בפעילות גופנית על בסיס יומי וניסיון כן לאכול בצורה מסודרת וחלרוג מהמחשבה " אין לי זמן, יש לי ילדים, אני עסוקה מדי". גם לך מגיע זמן לשבת ולאכול ארוחה, גם אם זה לא בדיוק בזמן הכי נוח וארוחת בוקר, לא חייבת להיות יחד עם הילדים, יכולה להיות גם אחרי כן. לטיפים נוספים עליך לפנות לייעוץ אישי אצל דיאטנית. בברכה,דנה

שלום דנה, כמות הברזל במוצרים אלו לרוב נמוכה. לא ההיתי בונה על מזון זה כמקור עשיר. בברכה,דנה

שלום, האם ניתן למצוא במקום כלשהו המלצות של משרד הבריאות או גורם רשמי אחר לגבי טמפרטורות מומלצות אליהן מומלץ להביא בשר על סוגיו כשמכינים אותו לאכילה בהיבט הבריאותי ("השמדת החיידקים") ?

שלום מארק' לבקר, עגל וכבש חתיכות שלמות- כ- 65 מעלות. בשר חזיר- 70 מעלות. לבקר, עגל וכבש טחון- 70 מעלות. עוף והודו- 74 מעלות. בברכה,דנה

אני בת 16 וחצי ולפני חצי שנה בדיוק הפסיק לי המחזור. אני ספורטאית טריאתלון ולפני שנה התחלתי בדיאטה שכנראה הייתה ממש לא בריאה בשבילי. הגעתי למשקל 50 והפסיק לי המחזור. ממש קשה לי להפסיק את האימונים שהם כמעט כל יום אבל אני לא יודעת איך להחזיר את המחזור ואני ממש מפחדת שלא יהיה לי יותר. כרגע עליתי כבר שני קילו אבל עדיין לא חזר לי. מה לעשות?? לאיזה רופא ללכת?

דנה שלום, סביר להניח שהסיבה להפסקת המחזור היא הירידה במשקל. אני ממליצה לך לפעול בשני מישורים- לפנות לרופא המשפחה או לאנדוקרינולוג לברור הורמונלי. בנוסף להגיע ליעוץ אצל דיאטנית שמבינה בתזונת ספורט (ממליצה על דיאטנית ילדים ונוער) להתאמת תפריט אישי שיתן מענה הולם לפעילות האינטנסיבית שאת עושה, תוך התחשבות בגדילתך ובהפסקת המחזור. בהצלחה! מיכל

דנה שלום רב, האם תוספי תזונה מאושרים (בעיקרון) ע"י ה-FDA וע"י משרד הבריאות הישראלי? ואם כן, האם התוספים הבאים, במיוחד, אושרו על-ידי הגופים הללו - סידן, ויטמין די, מולטיוויטמינים, קיו 10, כמוסות שמן דגים, כרום פיקולינט? והאם ניתן לקרוא ברשת רשימה של תוספי תזונה מאושרים? תודה מראש על תשובתך. רוביק

שלום רוביק, תוספי מזון כשמם "תוסף" אינם מאושרים לשימוש ע"י ה-fda או משרד הביראות. אין כל בקרה על תוספי מזון כי נחשבים למזון ולא לתרופה. סידן וויטמין D אינם מוגדרים בהכרח תוסף ויש שניתנים במרשם רופא, ולכן יש להתייחס כאל תרופה. כל השאר בגדר תוספים ואינם מאושרים לשימוש כתרופה ואינם עוברים בקרה. לשאלות נוספות בנושא, פנה לאתר משרד הבריאות. בברכה,דנה

שלום רב, האם עדיף לאכול לחם קל מחיטה מלאה על פני לחם מחיטה מלאה לא קל? אמנם זה פחות קלוריות אך הבנתי שלחם קל פחות משביע ואז יוצא שאוכלים ממנו יותר. אז מה מומלץ?

שלום ירון, מבחינה קלורית, עדיף לחם קל, כל עוד שומרים על ההבדל. אם בסופו של דבר אתה אוכל 6 פרוסות לחם קל במקום 2 פרוסות לחם רגיל, אזי תשאר עם הלחם הרגיל. בברכה,דנה

כאשר מבשלים לדוגמא כדורי בשר ברוטב ומוסיפים לרוטב שמן, האם בצורה כזאת האוכל יתחמצן בהרבה מאשר אם מבשלים את אותו הדבר ללא שמן בכלל? האם השומן שבבשר גם מתחמצן וגם גורם לאוכל שבאותו סיר שלא הוספנו שמן,להתחמצן בדיוק כפי שאוכל (ללא בשר) מתחמצן בגלל השמן שמוסיפים באותו סיר?

שלום, תהליך חמצון מזון קורה בגלל הטמפ' שעולה ולא בגלל השמן. בחימום פשוט גם השמן עובר תהליכי חמצון, יחד עם החלבונים ומריכיבים אחרים כגון ויטמינים שונים. ככל שהטמפ' גבוהה יותר ולאורך זמן, כך תהליכי החמצון משמעותיים יותר. בברכה,דנה

שלום אנ ליטל אני בת /0 ובכיתה ה'. אני שוקלת 29 ואני מרגישה שלמרות כל הספורט שאני עושה אני משמינה. ואני מפחדת להשמין כי אני בהתעמולת אומנותית וחשוב לי להיות רזה. אני מיתאמנת 3-4 פעמים בשבוע וכל יום 3 שעות וזה לא עוזר האם זה בסדר או שאני צריכה לתת עוד מאמץ קטן והרזות? וכמה ילדה בגילי (10) צריכה לשקול מחכה לתשובה

ליטל המתוקה שלום, אני שמחה שבחרת להתייעץ. ראשית אזכיר לך שבגילך את בונה את גופך. חשוב שתשקיעי במה שאת אוכלת ותאכלי אוכל מזין, עשיר בסידן ובברזל. את מתאמנת די הרבה שעות בשבוע, ורוצה לשמור על משקלך. לא ציינת מה הגובה שלך ולכן לא אוכל להתייחס למשקל. אני ממליצה לך לפנות לדיאטנית ילדים ונוער שתרכיב לך תפריט אישי ומתאים לך- כזה שיתן מענה לתוספת הפעילות הגופנית שלך, לרצונך לשמור על המשקל ויתחשב בהעדפותייך האישיות מבלי לפגוע לך בגדילה. בהצלחה! מיכל