פורום תזונה קלינית

שלום לך,לפני כ10 שנים הורדתי ע"י דיאטת המכורים לפחמימות 40 ק"ג (בשנתיים)והייתי מאושרת עד הגג במהלך השנים הבאות העלתי את הכל,(3 הריונות וכו') עכשיו חזרתי לדיאטה ואני לא מורידה גרם למה למה למה ,אני עושה בדיוק אותו הדבר הצילי אותי

שלום הדס, איני יכולה לדעת את הסיבה המדוייקת לכך, אך ייתכו והמטבוליזם שלך השתנה וידוע כי תגובה לדיאטה יורדת עם הזמן וככל שעשינו דיאטות בעבר. לא תמיד מה שעזר לפני 10 שנים יעזור עכשיו, ב- 10 שנים הגוף מאוד משתנה וכך תגובתו בין היתר לדיאטות שונות. המלצתי, הואיל ויש לך משקל ניכר לרדת, פני לדיאטנית קלינית שתכוון אותך לתזונה נכונה ואורח חיים בריא, ייתכן ואת צריכה לשלב יותר פעילות גופנית וכו'. בברכה, דנה

שלום, הדיאטנית הקלינית שלי אמרה לי שהיות ויש לי רמה של טריגליצרידים גבוהה (300. היה 365 אבל בעקבות דיאטה זה ירד כמעה) אז מומלץ לי לא לשתות חלב בריכוז גבוה. כלומר, עד כוס חלב אחת ביום ולחלק אותה בשתיות חמות. רציתי לשאול האם אפשר להחליף את חלב הפרה בחלב סויה או שקדים או אורז כך שאולי הם לא מייצרים טריגליצרידים ברמה כזו כמו של חלב הפרה? הבנתי אבל שקלסיום ופרוטאין ועוד כמה מרכיבים שיש בחלב הפרה אינם נמצאים בחלבים האלה. אם כן, מה כן אפשר לעשות בנושא? למשל אני רוצה לאכול דגני ברנםלקס- אינני יכולה לאכול אותם עם חלב... האם כך הדבר עם סוגי החלב האחרים שציינתי?

שלום איילת, לא ידוע לי כי חלב מעלה טריגלצרידים יותר ממוצרי חלב אחרים, ביחוד אם אחוזי השומן נמוכים. את יכולה לאכול קורנפלקס עם 3/4 כוס חלב או יוגורט במקום.תחליפי החלב מכילים לעיתים קרובות סוכר שמזיקים עוד יותר לטריגלצרידים. בברכה, דנה

כמה קלוריות יש במנת נודלס קטנה?

שלום עמית, על גבי האריזה רשום הערך התזונתי למנה או ל- 100 גר'. לכל נודלס ערך שונה ותלוי בגודל המנה. בברכה, דנה

שלום, כשאמא שלי מטגנת אוכל במחבת, היא נוהגת לשים בו שכבות עמוקות של שמן, וכיוון שאני יודעת כמה זה לא בריא, אני סופגת את המזון [קציצות, חזה עוף וכד'], השאלה שלי היא האם זה עוזר בהפחתת הזמן מהאוכל, או שזה לא משפיע הרבה?

שלום אוריה, זה עוזר, אך לא באופן משמעותי. בברכה, דנה

שלום רב, אני רוצה לשאול על בעיה בקשר לאכילה. יש לי אחות שהשמינה בגלל תרופה מסויימת לאחר שסיימה את הטיפול היא חזרה למשקלה הטבעי אבל היא הפכה להיות יותר רגישה לנושא האכילה לאחר מה שעברה בתקופת הטיפול. למשל כאשר האוכל טעים והיא רוצה לטעום ממנו קצת יותר אז היא זורקת אותו בפח כלומר היא אוכלת עד מידה מסויימת ואם בא לה לאכול יותר היא זורקת את האוכל. השאלה שלי האם היא תפתח מחלה בגלל ההתנהגות שלה? האם זו בעיה ? האם היא צריכה להשתמש בדרך אחרת להגביל את כמות האוכל? ברצוני להזכיר שהמשקל שלה רגיל כלומר משקל גוף 53 לגובה 165 ס"מ וגם שהיא לא עושה את זה תמיד(אולי 3-4 פעמים בשבוע. אני מקווה שתענו לי על השאלה. [email protected]

שלום מרי, לא הייתי מרחיקה לכת ואומרת כי יש פה הפרעת אכילה קיצונית או מטרידה, זוהי התנהגות קצת שונה אך ידועה בקרב מטופלים. מצד שני לא הייתי מזניחה או מתעלמת לגמרי והייתי ממליצה לך לפנות למומחה לתחום להפרעות אכילה, כלומר לפסיכולוג או פסיכיאטר או לדיאטנית המתמחה בתחום. בברכה,דנה

על פי כמה מאמרים שקראתי הפה מוריד את אחוזי השומן בדם אך גם שמעתי שהוא מעלה את הכולסטרול זה נכון??? תודה!!

שלום, קפאין לא מוריד כולסטרול באף מחקר איכותי מדעי. מחקרים הראו שאנשים הצורכים למעלה מ-8 כוסות קפה ביום סובלים יותר מכולסטרול גבוה, אך זהו מחקר התסכלותי ולא התערבותי ולכן בעייתי מבחינת מסקנות. כמו כל דבר, אם צורכים במידה, 2-3- כוסות ביום, זה לא מזיק אך יתכן וגם לא מועיל. בברכה, דנה

והשאלה היא. על מיץ רכז רימונים. כמה קלוריות יש לכפית? למיץ הכי מרוכז. (רכז רימונים) יובל

שלום יובל, כ- 30-40 קק"ל. בברכה, דנה

האם יש הבדל בין קואקר 'דק' לקואקר 'עבה '?...מה עדיף ?ולמה. תודה מראש יוסי

שלום יוסי, אין הבדל ביניהם מבחינה תזונתית, ההבדל נובע מרמת הטחינה שלהם. בברכה, דנה

שלום איזה גבינה הכי בריאה? הכוונה בלי מלח ובלי סוכר אני אוכלת גבינה בשם מון בליין לייט זה לא בריא נכון? יש בזה טונה מלח נכון? אז איזה גבינה בריאה או ממרח?

שלום נועה, כל גבינה יתרון וחסרון. אמנם מון בלאן לייט עתירת מלח אך מהווה מקור מצויין לסידן. כנ"ל לגבי בינה צהובה שעתירה בשומן ובכולסטרול אך מהווה מקור טוב לסידן. לכומתן רוב הגבינות הלבנות הרכות מהוות מקור סביר לסידן אך מכילות פחות נתרן ושומן, ולכן אין אחת עדיפה, מומלץ לצרוך מכולן במינון הנכון. בברכה, דנה

יש אתר תזונה חדש בשם: WWW.DIET4YOU.CO.IL כדאי להיכנס....

שלום דנה האם יש משהו ברסק עגבניות שמחייב להגביל את צריכתו ?(אני אוכל בממוצע שלוש מאות גרם ליום , מאתיים כמרק .) תודה דוד

שלום דוד, אם זה רסק ללא חומרים משמרים ותוספת מלח ו/או סוכר ואינך סובל מאי ספיקת כליות, איני רואה סיבה מיוחדת להגבלה. בברכה, דנה

אם אני שמה בכוס חד פעמית (100 גרם) אורז, שופכת לסיר ומוסיפה כוס וחצי מים- הכמות שתתקבל- כמה קלוריות היא מכילה? כנל לגבי פתיתים, קינואה ואורז לסושי? תודה מראש

שלום, בכוס אורז לבן לפני בישול יש כ- 716 קק"ל. בכוס אורז לבן מבושל יש כ- 240 קק"ל. בכוס אורז מלא לפני בישול יש כ- 690 קק"ל. בכוס אוז מלא מבושל יש כ- 220 קק"ל. קק"ל לסושי תלוי בסוג יכול לנוע בין 50-100 קק"ל לאחד. בכוס פתיתים לפני בישול יש כ- 600 קק"ל וכוס פתיתים מבושלים יש כ- 200 קק"ל. בכוס קינואה לפני בישול 630 קק"ל. בכוס קינואה מבושלת יש כ- 222 קק"ל. בברכה, דנה

האם מכמות של 100 גר' (כוס חד פעמית) אורז לבן יוצאת כמות המכילה 240 קלוריות?? נשמע לי הרבה ביחס לכמות... את בטוחה שלא פחות? שוב, מדובר על כוס חד פעמית... תודה ומצטערת על הטרחה

האם באמת הכל עניין של הרגל?. סתם לדוגמא לפני שנה +. אחרי שעור פילאטיס אכלתי פרי. וכנראה זה לא הספיק חד פעמי אחרי השעור, ולא אכלתי המון שעות אח"כ כי לא הייתי לא במקום שיש לי מה לקנות ולא היה איתי אוכל, ואחרי מס' שעות שאכלתי עדיין הייתי רעבה ככה במשך תקופה, ומאז אני מפחדת להיות רעבה. ושמתי לב שאני אוכלת עוד לפני שאני נהיית רעבה, כי עבר שלוש שעות מאז שאכלתי קודם, אז יאלה לפני שאני נהיית רעבה. או שעתיים כי עוד שעה י ש לי פגישה של שעה, ובגלל ששמתי לב לזה החלטתי לשבור את זה, ולהראות לעצמי שזה שפעם אחת הייתי כל הזמן רעבה. זה לא אומר כלום, ולכן עכשיו אני מרגישה את הגוף שלי. סתם דוגמא פעם הייתי רגילה בבוקר לפני הלימודים רק קפה ועוגיה ובעשר את הלחם שלי ועכשיו איך שאני פותחת עיינים לא משנה רעבה או לא, אז יש אוכלת לחם, ופרי פחות "משביעה". אבל ברור לי שהכל זה אמונות אצלי, ועכשיו אני יוצאת מזה. כמו שלדוגמא במקום לחם אכלתי 3 פירכיות עם טחינה ופסטרמה לארוחת ערב, ובעצם אני מנסה להרגיל את עצמי לא להיות כל הזמ בתחושה של שובעה. ושהכל בסדר. השאלה שלי היא בכללי ובגדול האם בכלל ניתן להרגיל את הגוף סתם לדגומא לאכול כל 5 שעות,? או לאכול רק מהצהריים או לאכול בבוקר רק פירות טרופיים(כמו שמרית מהנטורופתיות אומרות?) אם למשל עכשיו במשך שבוע אני החליט כי ככה אני רוצה (סתם דוגמא) שכל בוקר אני אוכלת תפוח ורק אחרי 4 שעות של לימודים אני אוכלת איזה פיתה עם משהו,או אחרי ה 4 שעות רק קורנפלקס עם יוגורט. האם בסופו של דבר הגוף "התרגל לזה|? ובכלליות למרות שאני מתגברת על זה מאוד יפה והייתי בטיפול גם ואני עוד בתהליך עם עצמי לבד. האם זה נכון שלא כל הזמן צריכים להיות שביעים,? ואפשר גם להרגיש רגיל. אשמח לתגובתכם ועוד יותר, שהעולם לא התפהך ש אנשים שחולים שבוע ואז בקושי אוכלים, ואני יותר מידי עושה מזה עניין. אבל עכשיו אני בכוונה נהיית רעבה כדי להראות לעצמי שזה לא נורא, ברור לי שצריך לאכול מאוזן. אבל זה חלק מהמקור כדי להתגבר על משהו צריך שזה יקרה ואז לראות שלא קרה דבר. בתודה נועה

שלום נועה, לצערי לא כלך כך הבנתי את שאלתך, הואיל והסיפור מאחוריו קצת מבולבל. הרגלים אנו לומדים ורוכשים לאורך זמן, וזה כולל הרגלי אכילה. נראה לי שאת מאבדת כיוון וכדי לפנות לאיש מקצוע שיכול לעזור בקבלת החלטות מתאימות ובזמן הנכון. בברכה, דנה

אני מחפשת כבר המון זמן כמה שוקלים דגני הבוקר ברנפלקס, צ'יריוס וקורנפלקס בכוס חד פעמית אחת, והתשובות תמיד שונות ויש ביניהן פער רב. תוכלו להגיד לי כמה שוקלת כוס ברנפלקס\צ'יריוס\קורנפלקס?

שלום רותם, כוס חד פעמית של הקורנפלקסים הנ"ל נע בין 30-40 גר'. בבמוצע. בברכה, דנה

שלום אני שוקל 64 קילו וגובהי 1.80 מבנה גוף רזה ורציתי לדעת איך אפשר לעלות במשקל כך שאהיה במבנה גוף נורמלי? תודה

שלום בני, עליך לפנות לדיאטנית קלינית בקופת החולים לייעוץ אישי וקבלת תפריט מתאים. בברכה, דנה

משקה קל דיאט תה, מכיל בנוסף לממתיקים מלאכותיים גם קרמל. ראיתי שקרמל מופק מסוכר, האם זה אומר שהנ"ל אסור לסוכרתיים?

שלום משה, בהרבה משקאות דיאטטים יש סוכר ו/או קרמל.אך כמו תמיד הכל תלוי בכמות. רשימת הרכיבים נכתבת בסדר מסויים כאשר הראשון ברשימה הוא המרכיב העיקרי וככל שמתקדמים החלק היחסי של המרכיב יורד. אתה יכול לראות שבמשקאות רגילים סוכר ומים הינם המרכיבים הראשונים ואילו במשקאלות דיאט, סוכר וקרמל הינם איפשהו באמצע או לקראת הסוף, דבר המעיד על תכולתם הקטנה והזניחה.כמו כן אתה יכול להתסכל על כמות הפחמימות במוצר ולראות שהיא קטנה בהרבה לעומת המוצר הרגיל. בברכה,דנה

דנה שלום כתבתי לך לפני כמה חודשים ושאלתי אותך מהם הערכים התזונתיים של החלק הפנימי, הלבן של קליפת התפוז, שכן אני מאוד אוהב לאכול את החלק הזה של הקליפה. ענית לי שאינך יודעת בדיוק מהם הערכים התזונתיים של חלק זה. מאז אני מנסה נואשות לברר את העניין, אך כל מאמציי עלו בתוהו ונחלו כישלון. האם תוכלי לעזור לי בכך? על פניו, וכמי שאינו איש מקצוע בתחום התזונה, נראה לי שהחלק הפנימי של קליפת התפוז עשיר בסיבים תזונתיים. אני צודק?

שלום יואל, יכול להיות שכן, המידע שלי לא השתנה, אין מידע כתוב בנושא הואיל והרוב לא צורכים חלק זה של הפרי. בברכה, דנה

האם קיבלת תשובה

ידוע לי כי ירקות חתוכים עוברים תהליך חמצון ועקב כך רצוי לאכלם ישר לאחר החיתוך. שאלתי: אם אני אוכל את סלט הירקות שלי כחצי שעה לאחר הכנתו, האם בפרק זמן קצר יחסית זה הערכים התזונתיים של הירקות נפגעים? אם בפרק זמן זה אני שם את הסלט במקרר, האם זה יכול לשמור על הערכים התזונתיים של הירקות? האם יש ירקות שהם יותר "מועדים לפורענות" מבחינת תהליך החימצון שהם עוברים כשהם חתוכים, או שאין הבדל בין הירקות מהבחינה הזאת?

שלום שלמה, מרגע החיתוך חל תהליך חמצון של ויטמינים, ולכן רצוי לאכול זמן קרוב לחתיוך. ככל שמחכים הערך התזונתי מבחינת ויטמינים יורד. קירור מאט את קצב החמצון אך לא מונע אותו.אין הבדל משמעותי מבחית חמצון בין ירק לירק או פרי לפרי. בברכה, דנה

שלום! אבי חולה סוכרת ורוצה לדעת איזה לחם מתאים לו לאכול...לאו דווקא דיאטטי...אלא ללא תוספת סוכר. תודה

שלום אלונה, אין לחם ספציפי, זה תלוי בכמות של הלחם. כמובן רצוי לחם מחיטה מלאה או שיפון ולהגביל את הכמות. מעבר לכך יש לפנות לדיאטנית קלינית לייעוץ, דיאטה לסוכרת צריכה להיות תחת השגחה צמודה של דיאטנית. בברכה, דנה

הי דנה, למדתי מהפורום הזה שכדאי לאכול אוכל כשהוא טרי בגלל שהוא מתחמצן ומאבד מערכיו התזונתיים עם הזמן בגלל תהליכי החימצון. רציתי לברר מה זה בדיוק התהליך הזה. האם כל הטוב שבירק נאבד? האם חימצון מתרחש רק לויטמינים? האם גם למינרלים? בקיצור, אלו מהמרכיבים של האוכל מתחמצנים? אני יודעת לדוגמה שאומרים גם על קואקר טחון שהוא מתחמצן. השאלה, שוב, היא אלו מרכיבים שלו? מה אני מקבלת מקואקר שנטחן לדוגמה לפני שבוע? אלו מרכיבים נשמרים ואלו לא? כנ"ל לגבי סולת, זרעי פשתן וכיוצא בזה לכל שאר הדגנים, הירקות וכו'. תודה רבה, נועה

שלום נועה, חמצון הינו תהליך כימי בו מרכיבי חמצן נקשרים למרכיבים אחרים, בעיקר בויטמינים ומשנים את המבנה ואת פעולתם הנוגדת חמצון. לרוב זה קורה לויטמינים ולכן מזון שאינו טרי נחשב לפחות מזין.הואיל וויטמינים נמצאים בכמויות גדולות בירקות, פירות דגנים וקטניות, אלו חשופים יותר לחמצון ולהרס הויטמינים. יחד עם זאת גם חומצות שומן יכולות לעבור חמצון ולאבד מאיכותן, כמו חומצות שומן חד בלתי רוויות בשמן זית שמתחמצנות בקלות, בייחוד בטמפ' גבוהות או שהשמן מתיישן. בברכה,דנה

שלום, אני חייל כבן 20 והתגלה אצלי ריפלוקס לפני כשנה וחצי. בתחילה ששירתתי כלוחם, אך בעקבות הריפלוקס ובעקבות פציעה עברתי לשרת ביחידה פתוחה. בבסיס סגור לא יכולתי לאכול מכיוון שהייתי מקיא את מה שהייתי אוכל בגלל האוכל הצבאי שלא התאים לי. כרגע אני נמצא בבסיס בין 8:00-16:00, ולא אוכל כלל בבסיס. אני אוכל בבוקר חלב עם ברנפלקס, לוקח כריך לבסיס-אני משתדל שהכריך יהיה מחיטה מלאה, ולאחר מכן שאני מגיע הביתה בסביבות 5 אני אוכל עוד ארוחה שכוללת מנת פחמימות (תפוא, ספגנטי, פתיתים אורז) ועוד מנת בשר (חזה עוף,עוף,משתדל להמנע משניצל מטוגן). ולפעמים בערב אני אוכל עוד משהו קל שיתעכל מהר מכיוון שאני לא יכול לאכול בסמוך לשינה אחרת אני קם עם בחילות. כרגע אני בתת משקל 53ק"ג על 173 גובה. אני מבקש הצעות לתפריט מאוזן שייקל על הריפלוקס שלי ויחד עם זאת שאוכל להעלות במשקל. כמו כן עוד הצעות אם אפשר למאכלים שנחשבים בריאים. בתודה מראש אופיר

שלום אופיר, פורום זה לא נועד למתן תפריטים אלא לייעוץ כללי, אשר אינו מחליף ייעוץ של דיאטנית קלינית, לו אתה זכאי גם בצבא. העקרון ברפלוקס הוא גם בסוג המזון ובעיקר בהתנהגות אכילה. יש להמנע מקפאין (קפה, תה, קולה, שוקולד), מזונות עתירי שומן ומטוגנים, עישון, אלכוהול, בצל ושום, ומזונות חריפים. כל השאר חופשי לגמרי ללא מגבלה. לגבי התנהגות אכילה: ארוחות תכופות וקטנות לאורך היום, לא לשכב לפחות שעה לאחר ארוחה וגם לא לבצע פעילות גופנית, יש הטוענים שהפרדת נוזלים ממוצקים יכולה לעזור (הפרדה של 1/2 שעה בין אחד לשני), אכילה איטית, לעיסה ממושכת . כמו כן רצוי לקחת נוגד חומצה בהמלצת רופא. בברכה,דנה

היי דנה, תודה על מה שכתבת אבל את זה אני יודע כבר מזמן. אני צריך יותר סוגים של דברים שכן מותר לאכול ולא מה אסור. בתודה אופיר

שלום דנה היין הוא טוב, כי יש בו פנולים פוליפנולים ורזרואטרול ועוד. כל זה בא ליין מקליפת הענב בעיקר....אז למה לא לאכול צימוקים במקום לשתות יין ? הכליפה והענב בפנים חוץ מהמיים תודה דני

שלום דני, חלק מהזמינות של הפנולים תלויה בתסיסה ובהכנת היין בשילוב האלכוהול. השאלה למה לא לאכול את הענבים ולאו דווקא צימוקים. תהליך הייבוש מוריד זמינות פנולים ונוגדי חמצון אחרים. לכן עדיף לצרוך את המוצר הטרי בכל מקרה. בברכה, דנה

שלום רציתי לדעת כמה קלוריות יש בפרגיות 170 גרם ללא שמן רק מלח פלפל

שלום לוטן, יש כ- 170-200 קק"ל. בברכה, דנה

שלום האם יש משהו תזונתי נגד אוסטאו אריטריטיס O.A בברך ? תודה אלון

שלום אלון, אין הברה מחקרים טובים בנושא שיכולים להעיד כי תזונה מסויימת עוזרת לאוסטאורטריטיס מלבד ירידה במשקל, אם סובלים מעודף משקל, לדאוג למאזן תקין של סידן וויטמין D ע"י מזון ותוספים בהמלצת הרופא,יש מעט מחקרים לגבי תוסף ויטמין C אך אין המלצה על נטילתו. פעילות גופנית יכולה לעזור וכמובן יש את הכונדריטין/גלוקוזאמין שניתנים כתוסף מזון. בברכה, דנה

שלום דנה צרכתי גלוקוזמין סולפט ...ללא הועיל... הנה מחקר שמאשר זאתhttp://www.annals.org/cgi/content/abstract/148/4/268 תודה אלון

שלום ברצוני לדעת האם הטונה בשמן מקופסת שימורים היא רק משמן או גם מציר הדג.. אני לא כ"כ אוהבת את הטעם אבל האם עדיף לי לאכול טונה במים או שאין חשיבות לעניין..

שלום נעמה, לא בטוחה שהבנתי את שאלתך, אך דג הטונה שנמכר בשימורים משומר בשמן, לאו דווקא של הדג,לרוב שמן רגיל צמחי או במים עם מלח. השמן אינו ממקור הטונה ולא ציר דגים. מבחינתי אין הבדל בין טונה בשמן לבין טונה במים מלבד מבחינה קלורית. בברכה, דנה

בהמשך לתשובתך.. איזה טונה את ממליצה לאכול? טונה בשמן או במים?

כמה קלוריות שורפים בהערכה עדינה מ- 200 כפיפות בטן ב 7 דקות בערך? לפי איך סופרים למעשה? לפי זמן קצב או מספר כפיפות? תודה

שלום נילי, בערך 55 קק"ל. זהו לא ספורט "שורף" קלוריות. סופרים לפי עצימות ודופק. בברכה, דנה

דנה שלום, האם יכול להגרם נזק אם לוקחים כדורי ברזל שהקיבה ריקה כמה ימים ?? תודה לך.

שלום נטע, ממש לא. לרוב מומלץ לקחת על קיבה ריקה עם מיץ הדרים, זה רק משפר ספיגה. בברכה, דנה

שלום רב, אני בת 23 ומאז הצבא בערך סובלת מקיבה רגישה.כל דבר כמעט שאני מכניסה לפה יוצא אחרי חצי שעה מקסימום.אם אני אוכלת מאכלים שקשורים בחלב/סיבים תזונתיים/קטניות ועוד,אני יכולה לסבול לאורך כל היום מכאבי בטן,גזים,בילוי בשירותים גם 5 או 6 פעמים ביום. מה הבעיה שלי? אילו בדיקות אני צריכה לעשות? למי לגשת? המצב מאוד מתסכל ומעיק בחיי היומיום. תודה

שלום יפעת, פני לגסטרואנטרולוג. בברכה, דנה

היי רציתי דעת כמה קלוריות יש בדברים הבאים: ספל קפה של: 1 אורז לבן רגיל 2 אורז מלא 3 לסושי 4 פתיתים 5 קינואה הכוונה היא לספל קפה סטנדרטי המכיל בתוכו לדוגמה אורז יבש...כמה קלוריות יש בכל התכולה שתתקבל מזה? בנוסף בקשר לתרסיס שמן- האם הוא באמת רק כמה קלוריות לריסוס? תודה רבה

שלום נעמי, בכוס אורז לבן לפני בישול יש כ- 716 קק"ל. בכוס אורז לבן מבושל יש כ- 240 קק"ל. בכוס אורז מלא לפני בישול יש כ- 690 קק"ל. בכוס אוז מלא מבושל יש כ- 220 קק"ל. קק"ל לסושי תלוי בסוג יכול לנוע בין 50-100 קק"ל לאחד. בכוס פתיתים לפני בישול יש כ- 600 קק"ל וכוס פתיתים מבושלים יש כ- 200 קק"ל. בכוס קינואה לפני בישול 630 קק"ל. בכוס קינואה מבושלת יש כ- 222 קק"ל. לגבי תרסיס השמן - זה תלוי כמה מרססים. בברכה, דנה

על איזו כוס בדיוק מדובר? של כמה מ"ל? תודה

שלום הייתי רוצה לדעת בבקשה כמה קל' יש בחומץ.. תודה

שלום לינור, בכף חומץ יש כ- 3 קק"ל, וב-100 גר' יש 20 קק"ל. בברכה, דנה

שלום רב. מבקש לדעת האם קיימת בעיה באכילת שום ,כאשר החלק המרכזי בו ירוק. כאילו ממשיך לגדול. מודה מראש על תגובה ממצה. יגאל

שלום יגאל, לא ידוע לי על בעיה כלשהי בנושא, אך זה לא אומר שאין. רצוי להתייעץ עם מומחה לחקלאות או מזון. בברכה, דנה

שלום, אני אוכלת ירקות מאודים על בסיס יומיומי (דלעת, כרוב, כרובית, גזר, ברוקולי, בטטה, בצל), והבעיה היא שאני מסוגלת לאכול כמות רצינית של הירקות בלי לשים לב בכלל. האם אני צריכה להכליל את הקלוריות בהן?

שלום נלי, אם הכמויות מאוד גדולות ואת מנסה לרדת במשקל ונתקעת, אז כדאי להכליל אותם בכמות הקלוריות. בברכה, דנה

ידוע שאם לוקחים כדורים כאלה ואחרים שגורמים לשלשולים מורידים במשקל....שאלתי היא האם גם שלשול טבעי גורם לירידה במשקל....? למשל אם אוכלים משהו מקולקל ומשלשלים אחרי....? מזה בעצם אומר כשמשלשלים? שהגוף לא הספיק לקלוט את כל החומרים ממנו מורכב המזון ולכן כביכול מרזים? כי אוכלים משהו ורק חלקו נספג בגוף? תודה רבה מרחלי.

שלום רחלי, בשלב ראשון של השלשול הירידה במשקל בעיקר נובעת מאיבוד נוזלים. אם השלשול ממושך או כרוני תהיה ירידה בשלב הבא במסת שריר ורק לבסוף במסת השומן לאחר תקופה של כ- 10 ימים. ברור שהירידה במשקל נובעת מחסר במרכיבים חיוניים לגוף שאינם נספגים במזון, כי אלו עוברים מהר מדי במערכת העיכול. בברכה, דנה

אמא שלי מקיאה ומשלשלת ואני לא יודעת מה לתת לה לאכול היא סובלת בהתחלה היא אכלה קצת ועכשיו היא רעבה אבל היא לא יודעת מה אסור ומה מותר אשמח עם תאני לתשובתי במהרה בפורום תודה.

שתאכל לך את הלב

שלום אני שותה כ-10 משקאות חמים ביום וכדי לחסוך בקלוריות אני שמה שקית סוכרזית בכל משקה, הסוכרזית שאני משתמשת בו נקרא סוכר לייט על בסיס סוכרלוז והוא מכיל סוכרלוז ודקסטרוז, האם הסוכרזית הזאת בטוחה לשימוש? והאם לצרוך כ-10 שקיות ממנו ביום זה בסדר? והאם סוכרזית באופן כללי מסרטן ולא בריא כמו סוכר רגיל או סוכר חום? בבקשה תענו לי

שלום יפית, המוצר שאת משתמשת בו אינו נקרא סוכרזית אלא תחליף סוכר מלאכותי. זהו תחליף סוכר בטוח לשימוש. לא הוכח עד היום כי כל אחד מתחליפי הסוכר השונים מסרטנים או גורמים לתמותה.הכמות שאת צורכת נחשבת לבטוחה. בברכה, דנה

שלום, ברצוני לדעת האם כמות הסידן אשר נקלטת בגוף ממוצרי חלב משתנה ביחס לאחוזי השומן? כלומר האם ביוגורט כלשהו של 3% שומן יקלט יותר סידן בגוף מאשר אותו סוג יוגורט אך של 1% שומן? כנ"ל לגבי חלב..גבינות למינהן..קוטג' וכו'. בתודה מראש.

שלום ירדן, במוצרי חלב דלי שומן ישנה בעיה כי כמות הויטמין D בהם נמוכה. ויטמין זה הינו חיוני לספיגת סידן במעי. לכן ככל שיורד אחוז השומן מעבר לגבול בו אין מספיק ויטמין D יורד אחוז ספיגת הסידן. מאידך, כמויות גדולות של שומן מעכבות ספיגת סידן, ולכן חשוב האיזון.מוצרים של 5-30% נחשבים לתורמי סידן טובים יותר מאלא באחוזי שומן נמוכים או גבוהים מאלו. רצוי למצוא את אלו שבאמצע הטווח והמועשרים בסידן כגון גבינה צהובה ומותכת.כמו כן היום דואגים להעשיר חלק ממוצרי החלב לא רק בסידן אלא גם בויטמין D אך זה יעיל רק במזונות בעלי אחוזי שומן של 1.5% ומעלה. מזונות של 0% שומן הם אינם יעילים בספיגת סידן. בברכה, דנה בברכה, דנה

ד.נ. כמה שומן (כללי, ומתוכו רווי), נתרן ורכיבים חשובים אחרים יש בבשר לבן, לעומת בשר בקר? שנית, האם מבחינה תזונתית או בריאותית יתרונותיו לעומת חסרונותיו עולים או נופלים מאלה של בשר לבן? תודה. אלדד

שלום אלדד, הואיל ויש הרבה חלקי בשר ויש הבדל בין החלקים בחיה עצמה נתתי ממוצע. בבשר לבן יש בבמוצע בחלקים הרזים ב- 100 גר': 145 קק"ל, 21 גר חלבון, 6 גר' שומן מתוכם 2 גר' שומן רווי ו- 61 מ"ג כולסטרול. יש בו 0.7 מק"ג ויטמין B12 2 מ"ג אבץ 1 מ"ג ברזל וכ- 60 מ"ג נתרן. לעומתו בבשר בקר יש 135 קק"ל, 22 גר' חלבון, 4.6 גר' שומן ומתוכו 1.7 גר' שומן רווי, 47 מ"ג כולסטרול, 1.2 מק"ג ויטמין B12, 4.4 מ"ג אבץ, 1.63 מ"ג ברזל טכ- 60 מ"ג נתרן. מכל אלו בשר בקר נחשב למזין יותר מבחינת הרכב השומן, ברזל, אבץ וויטמין B12. בברכה, דנה

האם יש דבר כזה דיטת השמנה? (בירצוני להשמין מעט כי אני רזה מידי לדעתי) ולמי ניגשים כדי לקבל תפריט לדיטא כזאת? תודה מראש

שלום חוה, עליך לפנות לדיאטנית קלינית בקופת חולים ליעוץ אישי. בברכה, דנה

כי על זה לא כלכך ענית לי, והאם דיטנית אומרת מה כן צריך לאכל או שהיא רק אומרת מה אסור לאכול? תודה

שלום חלק נכבד מן הפלבונואידים שבירקות נהרס בבישול ( חמישים אחוז ) שאלתי: אם נבשל את הירקות בישול קצר כמו עשר דקות (במקום 45 דקות)האם נשמור כך על כמות גדולה יותר של פלבונואידים? ונתקרב יותר אל ערכי הירק הטרי? תודה משה

שלום משה, בהחלט כן. לא רק בישול קצר, גם סוג הבישול אידוי במקום בישול במים שומר על ערכים תזונתיים של מזון. בברכה, דנה

תודה על תשובתך המהירה האם כרוב כן צריך להרתיח כדי שיגרום פחות לגזים ?כמה זמן מינימום ? תודה משה

שלום, בת 39 בשנה וחצי האחרונה התגלו אצלי מס' מקרים שאינם קשורים זה לזה, סובלת מגסטריטיס (ללא חיידק הליקובקטר פילורי)ונוטלת לנטון (רמת גסטרין עומדת על 600) כמו כן סובלת מתת פעילות בלוטת התריס ומטופלת כשבועיים באלטרוקסין, וכן מפריטין נמוך- 5 ואיירון 31, ומקבלת וונופר בעירוי אחת לשבוע עד שהפריטין ייעלה (בבדיקות סיטי ובדיקות נוספות לא נמצאה סיבה לאנמייה הממאירה), סובלת מגזים רבים וגרפסים רבים, מודעת לתזונה של בלוטת התריס והגסטריטיס, נמנעת מאכילת קטניות,מטוגן , ירקות ממשפחת המצליבים וירקות חיים ועוד. האם יש תרופה טבעית העשוייה להקל על הגזים הרבים? הדבר מפריע לי מאוד למהלך החיים, האם יש איזה סוג של תה שממולץ עבורי? לציין כי סובלת מעצירות כרונית ומשתמשת ביובסלקס.אודה מאוד לתשובתך

שלום ולרי, העצירות הכרונית יכולה להיות קשורה לתת פעילות בלוטת התריס, ולכן טיפול בבלוטה יכול לעזור בנושא זה. להערכתי הגיהוקים מהם את סובלת והגזים קשורים לבעיות במערכת העיכול כולל גסטרין גבוה למדי. האם בדקת רמות ויטמין B12 וכולסטרול, האם אלו תקינות? לגבי מזון רצוי להמנע מקפאין, עישון, אלכוהול, מזונות שמנים ומטוגנים. קטניות רצוי להמנע בגלל הגזים. משפחת המצליבים גם בשל הגזים. לגבי ירקות ופירות טריים אין סיבה להמנע. רצוי לשתות כ- 2 ליטר מים ליממה ולעסוק ברבה פעילות גופנית על בסיס יומי. אני לא ממליצה על תרופות ותוספים טבעיים כאשר הכל ניתן להשיג בעזרת הנחיה נכונה של דיאטנית צמודה. להערכתי יש קשר בין 2 המקרים שתארת ורצוי לבצע בדיקות נוספות של תפקודי כבד, ויטמין B12, פרופיל שומנים. בברכה, דנה

תודה על תשובתך המהירה, בהמשך לזה ברצוני לשאול , במשקל של 83 וגובה 165, כמה קלוריות עלי לצרוך עבור ירידה במשקל.

מהו מדד ה - BMR? מה הוא מודד בדיוק? האם הוא אמין? מה ההבדל בין מדד זה לבין מדד ה - BMI?

שלום לילך, BMR משמעותו קצב מטבולי בסיסי של הגוף (לנשימה, פעילות של אברי הגוף כגון לב וכו'). לכל אחד BMR שונה. ניתן לחשב לפי נוסחאות שונות או במחקר. זה לא קשור ל-BMI שזהו מדד להערכת משקל ביחס לגובה ומשמעותו מבחינת מחלות הקשורות להשמנה. בברכה,דנה

שלום דנה, היכן ניתן להשיג רשימה של מרכיבי מזון אשר יש להם תכונות בולטות כנוגדי חימצון לצורך שילוב בתזוה כחלק מהתמודדות נגד הישנות וחזרה של גידול סרטני ? תודה, זיו

שלום זיו, אין רשימה מדעית בנושא ואין מחקרים המראים כי תזונה נכונה מונעת הישנות סרטן מסויים או בכלל. נושא התזונה קשור יותר למניעה ראשונית של סרטן, וגם זו לא רלוונטית לכל סוגי הסרטן. בכל מקרה כל הירקות והפירות מכילים נוגדי חמצון מסוגים שונים ומינונים שונים התורמים לבריאותינו כגון עגבניות המכילות ליקופן ועוד. בברכה, דנה

שלום לכם, לא ידעתי למי להפנות שאלה זו: האם האבנית במים מזיקה לבריאות ? או שהיא טובה לבריאות ? במלים אחרות, האם מבחינה בריאותית ייש טעם להתקין בבית פילטר לסינון האבנית ? בברכה, לאורי

שלום לאורי, האבנית לא מזינה ולא מזיקה. בברכה, דנה

שכחתי לשאול מה הקשר בין קופאין לצלוליט. תודה על הסבלנות המשך יום /ערב נעים

שלום אביבית, לא ידוע לי על קשר בין קפאין וצלוליט וכמו כן איני מומחית לגמילה מקפאין, זהו לא נושא תזונתי.את יכולה לנסות לעבור לנטול קפאין. בברכה, דנה

שלום דנה יש קלסיום ציטראט וקלסיום קרבונט...מה עדיף ? ומתי צורכים קלציום ציטראט (דיברת קודם על קלסיום קרבונט ) תודה מירה

שלום מירה, עדיף קלציום ציטראט נספג טוב יותר ולא תלוי בזמן ארוחה. בברכה, דנה

אני מתעניינת בלימודי תזונהבמכללת יהודה ושומרון אך הבנתי כי אין להם אישור מל"ג ללימודים. איך זה יכול להשפיע על התואר שלי ועלי? ועל הקהלה לעבודה בהמשך? האם ידוע לך מה דעתם של מקומות עבודה השונים על המחלקה לתזונה באריאל? אשמח אם תעני לי למייל... תודה, ליאת

שלום ליאת, לצערי אין לי מידע בנושא. בברכה, דנה

קראתי את תשובותייך לגבי אשכוליות וסטאטינים . לאיזה קטגוריה נכנסת הפומלה האם מותר לאכול אותה כשמטופלים בסטאטינים? אנא תשובתך.

שלום אריקה,, הדבר נכון רק לאשכולית ולכל מה שמכיל אשכולית כולל פומלית. אין בעיה עם שאר פירות ההדר. בברכה, דנה

ידוע לי שהכולסטרול זקוק לחלבונים בכדי לנוע בדם השאלה שלי היא האם גם חומצות שומן בודדות וטריגליצרידים נעים בדם בעזרת חלבון? תודה מראש על התשובה אבי

שלום אבי, כולסטרול וטריגלצרידים נעים בזרם הדם בתוך חלקיקים הנקראים ליפופרוטאינים כדוגמת LDL ו- HDL וכמובן סוגים נוספים. אלו לא נעים באופן חופשי בדם. חומצות שומן חופשיות יכולות לנוע בזרם הדם אך גם אלו קשורות לחלבונים כמו אלבומין והפטוגלובין.ייתכן ויהיו חומצות שומן חופשיות מסוג רב בלתי רוויות עם הרבה קשרים כפולים אך חלקן היחסי נמוך מאוד, הרוב קשור לחלבונים. בברכה, דנה

שלום רב ברצוני לדעת מהם המאכלים העוזרים להפחתת כולסטרול רע בדם ומה גורם להורדה בסוכר? תודה

שלום, עניתי רבות בעבר בפורום זה לגבי כולסטרול סוכר. ערוך חיפוש בפורום זה תחת השם כולסטרול או שומנים וסוכר ותראה את כל השאלות והתשובות בנושא. כמו כן, זו לא הדרכה כללית עליך לפנות בהקדם לדיאטנית קלינית לייעוץ אישי. בברכה,דנה

שלום, קרוב המשפחה שלי עבר לפני 9 ימים ניתוח להשתלת כיליה. הוא לא היה בטיפול דיאליזה לפני. התור לרופא רק ביום א' והשאלה היא מה מותר לאכול, מה אסור, האם יש הנחיות כלליות?

שלום אלי, התזונה לאחר השתלת כליה מורכבת ואינה מותאמת לפורום זה. הדיאטה מורכבת בעיקר בשל התלות בתפקוד הכליה וסוג התרופות שהןא מקבל. זה יכול לנוע מדיאטה דלת מלח בלבד ועד דיאטה דלת מלח, סוכר, אשלגן שומן ועשירה בזרחן, ולכן אין הנחיה כללית. בינתיים שישמור על דיאטה דלת מלח וסוכר. בברכה, דנה

נכדתי רגישה לחלב ואינה אמורה לקבל מזון על בסיס חלבי עד גיל שנה, מינימום. היא הנה בת 7 חודשים וכמו כל הילדים בגיל זה רוצים לתת לה עוגיות (מה שמזין וגם מפתח הרבה תכונות קוגניטיביות ודינאמיות). לא הצלחנו למצא עוגיות לא על בסיס חלב. האם אתם יכולים ליעץ לנו האם ואיפה ניתן להשיגן? בתודה מראש.

שלום מאירה, פנו לחנויות טבע ולמזונות מיוחדים. בגבעת שמואל יש אגף שלם של מזונות לרגישויות מיוחדות כולל חלב, גלוטן ועוד. בברכה, דנה