פטריות טריות וקופסת שימורים

שלום רב אודה לך מאוד על 2 שאלות. 1. האם פטריות שקונים בסופר מותר לאכול אותן בלי בישול? האם בריא או לא? 2. האם טונה בקופסת שימורים זה בריא? האם אין איזה חומר בקופסא שלא בריא? אודה מאוד לתשובתייך.

שלום אילנה. לא ציינת סוג של פטריות.. בכל מקרה, אפשר לאכול פטריות טריות למשל, שמפיניון אם לכך התכוונת או מבושלות.. הערך תלוי בסוג הפטריה. פטריות יותר מומלצות הן יפניות כמו שיטאקר.. טונה בקופסא ההמלצה היא לטונה במים ולסנן את המים ולערבב עם שמן איכותי בבית. וההמלצה היא לעד פעמיים בשבוע. בהצלחה רק ובריאות! רק בריאות !

תודה רבה על תשובתך המהירה. התכוונתי בקשר לפטריות אם אין שם חומר מסרטן. אני לא זוכרת את השם של החומר אבל פיתאום באיזה כתבה היה כתוב שיש שם חומר מסרטן. אז אני כמובן סומכת עלייך על מה שאת תכתבי. תודה רבה!

שלום אילנה, אני מניחה שאת מתכוונת לרעלן הנמצא בפטריות שנקרא אגאריטין. הניסויים שנעשו הם בעכברים בלבד ולא בבני אדם. אך בכל זאת, על מנת לנטרל או להפחית את הרעלן אכן מומלץ לאכול את הפטריות לאחר הרתחה, בישול, טיגון ומיקרוגל..(שנמצא אפילו עדיף) בבישול הרעלן עובר למים ולכן לא מומלץ לבשל במרק.. יש אפשרות לבשל את הפטריות למשל, במים של הפסטה ( לאחר הבישול שלה) ולסנן את המים. רק בריאות!

אכן התכוונתי לחומר שציינת. תודה רבה!