חומצה פיטית

חומצה פיטית היא תרכובת זרחנית, שנמצאת בהרבה מזונות צמחיים, בעיקר בגרעינים שלמים - חיטה, שעועית, אפונה. יש לה תכונה להתקשר עם מינרלים כמו סידן.החומצה הפיטית מקשה על ספיגה של מינרלים בגוף, אך רוב החומצה היא נהרסת בבישול.בכל אופן אין צורך בפאניקה וכמו כל דבר במינון הנכון אינו מזיק, כלומר הגוף זקוק מעט לזרחן ע"מ לשמור על גמישות וחוזק של העצמות ולמנוע בריחת סידן. יום טוב