אלומיניום ושחרור חלקיקים
דיון מתוך פורום בטיחות גהות ואיכות
שלום רב רציתי לשאול האם נייר כסף / אלומיניום שמבשלים איתו בתנורים והוא עובר חשיפה לחום של 150-200 מעלות משחרר חלקיקים נשימים לאוויר? או חלקיקים לתוך האוכל? תודה רבה
תשובת מומחה | מאת: דר' ורד קויפמן
07.05.24 | 19:37
אלומיניום הוא מתכת, אין לו לחץ אדים בטמפרטורה של בישול/אפיה/טיגון. המעבר הנו רק במגע הישיר בין האלומיניום לבין האוכל.
תודה רבה
מנהל פורום בטיחות גהות ואיכות
דר' ורד קויפמן
כימאית בוגרת האוניברסיטה העברית בירושלים.
בעלת נסיון בתעשיה הכימית חומרי...
