חומרים לא בריאים בפסטרמה ונקניק

היי, זה נכון שיש חומרים מסרטנים בפסטרמה? ניטריטים ופוספטים? לא מצליחה למצוא פסטרמה ללא החומרים האלה.. ומדי פעם הילדים אוהבים

אז מה בעצם בשר טרי מזיק כמו בשר מעובד? כל המזונות מזיקים באופן כזה או אחר? מה עלי לעשות כדי לשמור כמה שאפשר על תזונה בריאה? והאם זה נכון שתזונה צמחונית הוכחה כמפחיתה סיכון להרבה מחלות? תודה