שמן זית

ידועות סגולות רפואיות של שמן הזית, אך הוא גם משמין מאד. מה הכמות המומלצת ליום ? האם מומלץ לטגן בשמן זית ?

לא מומלץ לטגן בשמן זית! בחימום הקשרים הכפולים היחודיים לשמן הזית מיתחמצנים ונהרסים ולכן כל תכונותיו הטובות אובדות.

משה שלום, מה הכוונה ב"לא מומלץ לטגן בשמן זית"? האם מומלץ לא לטגן בו כי הוא מזיק ופחות בריא משמנים אחרים, או שהכוונה היא שאין המלצה לטגן בו כי תכונותיו המיוחדות נהרסות בטיגון, אך אין בכך דבר מזיק? אודה על תשובה מפורטת שוקי

שמן זית אכן מכיל קלוריות כמו כל שומן, אבל הפלא ופלא, הוא עוזר בסילוק שומנים מהגוף. יש בו כמה תכונות נפלאות. וזו אחת מהן.

שלום לצח, אכן כפי שאמר משה - מומלץ לא לטגן בשמן זית (למרות שגם על כך חלוקות הדיעות ויש האומרים שהשינוי הנגרם בחימום איננו משפיע בצורה משמעותית). וכפי שאמרה ירונה - שמן זית עוזר, לא בסילוק השומנים מהגוף, אלא בהורדת הכולסטרול "הרע" שבתוך הגוף (לפרטים אפשר לקרוא את הכתבה שלי על שומנים בארכיון המגזיןשל האתר). לגבי כמויות - זה משתנה בהתאם למשקל האישי ולמבנה התפריט. כמות מינימלית של שומן בריא ליום צריכה להיות של 3 כפיות - כלומר כף אחת. אם אין הגבלת משקל או הסתייגויות אחרות בדיאטה - אפשר גם יותר. בתיאבון !