אורז מלא
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
מה פירוש המושג אורז מלא? ואילו מזונות מכילים עמילן? תודה מראש
הי, אורז מלא, הוא אורז עם הקליפה ואז יש בו את הויטמינים והמינרלים והסיבים. מזונות עמילניים: תפ"א, תירס. עדי
וגם פסטה רגילה פסטה מחיטה מלאה מכילה פחות עמילן לבני סיידא יש ספר שנקרא "אורז ואיטריות" ובו הוא מתאר שיטה להוצאת חלק מהעמילן מהאורז - משרים את האורז למשך חצי שעה במים + מיץ לימון + מלח, ומייבשים כשעה לפני שמתחילים לבשלו העמילן זה מה שגורם לאורז ולפסטה להיות דביקים
שלום T האורז הרגיל שאתה מכיר נקרא אורז לבן, והוא רק הגרעין העמילני של גרגר האורז. במקור האורז הוא גרגר שמכיל שכבות שונות של קליפות. כשמקלפים רק חלק מהקליפות ולא את כולן הגרגר עדיין מכיל סיבים תזונתיים וחלבון , והוא נקרא אורז מלא או אורז חום, כי צבעו יותר חום אפרפר. גם הטעם שונה, וזמן הבישול ארוך יותר. ניתן השיג אורז מלא בחנויות הטבע וברוב רשתות השיווק. יש סוגים שונים של אורז מלא , למשל אורז מלא קצר, ארוך, בסמטי, פרסי ועוד. עמילן הוא הצורה הנפוצה ביותר של פחמימה מורכבת, הוא נמצא בקמח, לחם, אורז, תפוחי אדמה, תירס, וכל המוצרים המוכנים מהם. בתיאבון.
מנהל פורום תזונה טבעית
