חומר משמר

שלום רב, רציתי לשאול מהו חומר משמר, ממה הוא עשוי, האם הוא מזיק לבריאות והאם הוא מזיק בזמן הריון? תודה

שלום רונה חומר משמר אינו חומר אחד אלא קבוצה של מאות ואולי אלפי חומרים השונים זה מזה. יש ביניהם מזיקים (כמו למשל ניטריטים וניטרטים שנ מצאים הרבה בנקניקים מסוגים שונים), ויש כאלה שאינם מזיקים, כמו חומצת לימון, מלח וכד'. אם רוב התפריט שלך מבוסס על מזונות טבעיים ברמת עיבוד מינימלית, למשל ירקות, פירות, גבינות, ביצים, בשר לא מעובד, לחמים , דגנים מבושלים וכד', אז גם כמות חומרי השימור שאת מקבלת היא קטנה יחסית, ורוב הסיכויים שאין בה נזק, לפחות לא לטווח קצר של כמה שנים. אם לעומת זאת התפריט שלך מבוסס על מנות חמות, נקניקים, מזונות משומרים, מעובדים ומתועשים, אז כמות חומרי השימור שמגיעה לתוכך היא גדולה בהרבה, וגם הנזקים יכולים לקרות בשלבים מוקדמים יותר. נכון להיום לא ידוע לי על מחקרים או ממצאים שקשרו נזקים מחומרי שימור להריון. בהצלחה ושיהיה במזל טוב.