קמח שקדים / חומוס וחומצה אוקסלית

אפייה של קמח מעדשים או חומוס עשויה להפחית את רמות החומצה האוקסלית, אך כנראה שלא תבטל אותן לחלוטין. חימום יכול לשנות מעט את המבנה הכימי של החומצה, אבל היא עדיין עשויה להיות נוכחת. אם אתה רוצה להפחית את החומצה האוקסלית בצורה משמעותית, אתה יכול לשקול להשרות או לבשל את הקטניות לפני הטחינה לקמח. בדרך זו, ניתן להקטין את כמות החומצה האוקסלית במזון.