פחמימות מורכבות

שלום אני מניח ששאלו שאלה ו הרבה. הבנתי שרצוי לאכול פחמימות מורכבות, ולרא פשוטות. אז: א. איזה מזונות "מתוקים" מכילים פחמימות מורכבות ולא פשוטות. ב. האם פירות הן פחמימות מורכבות או פשוטות (נראה לי פשוטות, כי הן נספגות מהר) ג. איך יש לסווג תמרים לעיניין זה? תודה ציון

שלום ציון סוכרים מכל הסוגים הם פחמימות פשוטות. לכן מזונות מתוקים מכילים בדרך כלל בעיקר פחמימות פשוטות. גם פירות נכללים בקטגוריה זו, כולל תמרים שהם פרי . היתרון של פירות הוא שהם מכילים גם ויטמינים, וסיבים תזונתיים שקצת מעכבים את ספיגת הסוכר שבהם, לכן הם בדרך כלל משביעים לקצת יותר זמן מאשר ממתק המכיל סוכר לבן ואינו מכיל סיבים. פחמימות מורכבות, מעצם שמן, מכילות פחמימות בשרשראות ארוכות, שטעמן אינו מתוק (סוכרים הם בדרך כלל 1-2 מולקולות ולא יותר). בקטגוריה זו נכללים קמח, לחם, תפוחי אדמה, אורז, פסטה, קטניות וכד'. יש מזונות, כמו בטטה, שמכילים גם פחמימות מורכבות וגם מעט סוכרים, ולכן טעמן מתוק. אך בעקרון טעם מתוק= פחמימה פשוטה או סוכר. בתיאבון.