ירקות לתינוקת
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
בתי בת חצי שנה. התחלתי לתת לה ירקות (קישוא, בטטה, גזר, תפ"א). האם ניתן להקפיא את מחית הירקות, מייד כשהיא מצטננת? כלומר, האם ע"י הקפאה לא נאבד הערך התזונתי? האם חימום במקרוגל מותר? תודה.
שלום גלית ניתן להקפיא את מחית הירקות, אך כמובן שעדיף להשתמש בה כשהיא טריה, או להכין כמות ליומיים שלושה ולשמור במקרר. ההקפאה משנה את מרקם הירקות, במיוחד את המרקם של תפוח האדמה, ואז הטעם פחות מוצלח, והמרקם פחות נעים, גם אם מבחינה תזונתית אין כאן איבוד ממשי של רכיבי תזונה. ניתן בהחלט לחמם את המחית במיקרוגל, רק בכלים שמתאימים למיקרוגל, וללא מגע של ניילון נצמד. מאחר ומיקרוגל לעתים מחמם אזורים מסויימים לחום גבוה מאד, בעוד שאזורים אחרים נשארים קרים, חשוב שתערבבי היטב את המחית לאחר החימום, ותבדקי שחומה מתאים. בהצלחה.
מנהל פורום תזונה טבעית
