על הקלוריות

בינתיים עשיתי חיפוש בפורום ומצאתי שכתבתם על קלוריות לפני כמה ימים. אני מבינה שקלוריה משמשת כדי לדעת כמה אנרגיה צריך בשביל לעלות גרם של מים במעלה אחת (או זה היה קילוקלוריה, לא בדיוק הבנתי) אז אם מדובר בחימום מים למה אנחנו נותנים כל כך הרבה חשיבות לקלוריות? נירה, אולי יותר חשוב מקלוריות זה המשקל או הכמות של האוכל? ואת הקלוריות צריך בשביל לדעת כמה שומן נשרף בפעילות גופנית כפי שכתבת באחת מההודעות?

דינה, היום המצב הוא שאנחנו מכניסים הרבה יותר אנרגיה ממה שמוציאים! גם הכמות של האוכל חשובה, אבל בשלב ראשון מורידים את כמות הקלוריות שנכנסות לגוף ורק אחר כך בכמויות. עדי

לדעתי זה טוב רק בשביל הכיף - למי שכיף לו לעשות את זה. אבל לא כולם יסכימו אתי. קלוריה היא יחידה של אנרגיה. הגוף שלנו מפיק אנרגיה מן המזון, וצורך אנרגיה בכל פעולותיו. אם אנחנו צורכים יותר אנרגיה ממה שאנחנו קולטים, הגוף מפרק רקמות כדי להשלים את החסר, ומשקלנו יורד. אם אנחנו קולטים יותר ממה שאנחנו צורכים, הגוף צובר רזרבות בצורה של שומן גוף, ואנחנו משמינים (המשקל עולה, אחוז בשומן בגוף עולה). לכן, יש איזושהי משמעות לכמות האנרגיה שאנחנו קולטים ומנצלים, והכמויות האלה מחושבות בקלוריות. השאלה היא כמה משמעות. לכל אחד מאיתנו אפשר לבנות הרבה תפריטים שמספר הקלוריות בכולם זהה, אבל על כל אחד מהם נגיב באופן שונה לגמרי. עם חלק מהם נרזה ועם אחרים נשמין, עם חלק נרגיש טוב ועם אחרים נרגיש רע, עם חלק מהם נוכל להתמיד כל החיים ועם חלק נישבר תוך שבוע. למרות שבכולם יש אותה כמות של קלוריות. ניתן גם לחשב כמה קלוריות יצרוך אדם ממוצע בפעילות גופנית מסוגים שונים. אבל גם אם נשקלל את ההשפעות שאפשר לשקלל - מין, גיל, גובה, משקל - מידת הדיוק של החישובים האלה היא בסביבות פלוס מינוס עשרים אחוז. כלומר - במקום שכתוב שאדם ממוצע בנתונים שלי יצרוך 100 קלוריות, אני יודע שאני אישית אצרוך משהו בין 80 ל-120. זה תורם לי מעט מאוד! למעט אנשים שזהו מקצועם, ולכל צורך פרקטי - למשל, כדי לרזות - אני חושב שמספיקים לנו שני מספרים, והם "קצת פחות" ו"קצת יותר".

שלום דינה עשית סלט רציני מהמידע. ההגדרה של קלוריה מדברת על חמום מים, אבל כפי שכבר כתבתי, מדובר בכמות של אנרגיה, יחידה של אנרגיה, שיכולה לשמש (ואכן משמשת) לכל התהליכים בגוף החי. כמות האוכל לא נותנת לך כלום, האם אפשר להשוות ארגז חסה לארגז סטייקים? גם המשקל לא נ ותן לך מידע, הרי קילו שוקולד לא זהה לקילו אבטיח. קלוריות הן יחידת האנרגיה בה מודדים גם את האנרגיה שנכנסת לגוף בצורת אוכל, וגם את האנרגיה שיוצאת מהגוף , בין היתר בפעילות גופנית. בהצלחה.

ההגדרה המדוייקת של קלוריה היא כמות האנרגיה שהגוף צריך בשביל לעלות במעלה אחת גרם אחד של מים. אך אם את שואלת אותי כאשר עושים דיאטה הדבר החשוב הוא להסתכל על כמות השומן והשומן רווי ואחר כך על הפחמימות ורק אחרי זה על הקלוריות