מהו גלוטן ?
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
שלום רב, מהו גלוטן ,והאם הוא לא בריא ? תודה
שלום, גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה. יש אנשים שסובלים ממחלה הנקראת צליאק (בעברית: כרסת) ולהם אין אנזים שמפרק את החלבון הזה. לכן, הם אינם יכולים לעכל מוצרים מחיטה (כלומר: לחם, פסטה וכו'( עדי
גלוטן הוא החומר הדבקי שבקמח אשר מורכב מגליאדין וגלוטנין. צודקת עדי כשהיא כותבת על חולי צליאק. חסר להם אנזים המפרק את הגליאדין שבגלוטן, מה שגורם לעסק ביש במעיהם. רק לחולי צליאק מסוכן הגלוטן.
מנהל פורום תזונה טבעית
אהרון דרעי
אהרון דרעי - הרבליסט קליני. לימודים במכללת רידמן בינהם, צמחי מרפא, אירידיולוגיה,...
המשך >
