דוחן

שוב אני, היי, הייתי רוצה המלצה על ספר הדן בתזונה נכונה ובריאה +מתוכנים מכירים כזה? האם מישהי יכולה להמליץ לי על מתכון על דוחן (לביתי בת השנה)סוג של דייסה או משהו דומה וטעים ואכיל. אני ובעלי החלטנו לשנות את אורך חיינו לבריא יותר הויתורים הם גדולים אבל ממש לא קשים. נראה שאנחנן בדרך הנכונה

הנה מתכון : דיסה של שיבולת שועל ודוחן, לאחר סיום הבישול ניתן להוסיף כפית טחינה גולמית.

תוכלי לפרט לי יותר כמויות ואופן הכנה . תודה רבה

אפשר לבשל עם סוגי דגן נוספים כמו: קינואה ואמרנט, לטבל בשמן שומשום ורוטב סויה. אפשר גם להכין מרק, הדגנים: קינואה ואמרנט ודוחן, הגדלת כמות המיים והוספת ירקות של מרק, כמו שורשים של סלרי ופטרוזיליה, גזר, קישואים, דלעת. ככלל, הדוחן מאד בריא אך יש בו מרירות מסוימת אם יבושל ללא הוספת דגנים אחרים, ניתן להוסיפו גם בכמות לא דומיננטית לתבשילי אורז וגם כוסמת.

שרון שלום, אני רוצה לברך אותך ואת בעלך על ההחלטה לנתב את אורח החיים לכיוון הבריאות. כדאי שתדעי שיש הרבה משעולים ושיטות לבריאות. החל בתזונה הקונבנציונלית המבוססת על תקנים שנקבעו על-ידי רשויות התזונה בארץ ובעולם וכלה בטבעונות השנויה במחלוקת. אם תרצי להתעמק בנושא להלן רשימת ספרים שאני ממליץ לקרוא: תזונה פרי מחשבה – ד"ר אילנה זילבר: ספר תזונה קונבנציונלי בהוצאת האוניברסיטה הפתוחה. מדעי, מקיף, מתאים בעיקר לאנשי מקצוע. לא מכיל מתכונים.  התחדשות – ד"ר פנינה בר-סלע: ספר חצי מדעי המציג את שיטת אן-ויגמור לבריאות והתחדשות המבוסס על מזון טבעי ומיץ עשב חיטה. מכיל מתכונים טבעיים.  תזונת האדם ובריאותו – יצחק בן אורי: מציג את הגישה של הטבעונים לתזונה ואורח חיים בריא (חשוב להדגיש שטבעונות זה לא רק תזונה!). מחייב הרבה "פשרות" ותיקונים בתזונה. מכיל מתכונים טבעיים. מורה דרך לתזונה טבעית – ד"ר מרדכי הוכברג: מכיל סקירה מקיפה של רכיבי התזונה. ד"ר הוכברג ממליץ על צריכת תוספי מזון (ויטמינים ומינרלים) בנוסף לתזונה הרגילה ומסביר מדוע. כל האמירות שלו מגובות במחקרים. לא מכיל מתכונים. 1000 מתכונים צמחוניים - צילה לוטווק: השם מדבר בעד עצמו. מזון למחשבה – ד"ר נמרוד שיינמן: ד"ר שיינמן הוא נטורופט בעל רקע וידע בבישול צמחוני. הספר מכיל סקירת המזונות הטבעיים ושפע של מתכונים. יש עוד ספרים רבים נוספים שתוכלי למצוא בחיפוש באתרים של סטימצקי, מיתוס וכד'.  אגב, בהמשך לתשובה של פנינה, את הדוחן מבשלים כמו אורז: 3 מנות מים על מנה דוחן. הוספת גזר או בטטה תשפר את הטעם. בנושא הלחמניה, קשה להגיש בלי שיודעים ממה היא מורכבת ומה משקלה. אבל, 100 גר' לחם מלא נותן כ 250 קלוריות. עם זאת כדאי לזכור שבלחמניה "מלאה" יש גם כ 10% חלבון, ויטמינים ומינרלים. בהצלחה צביקה

תודה רבה על תשובתך המהירה והמקצועית. אני למדה מאוד מהפורום הזה. אני בהחלט ארכוש אחד מהספרים שהמלצת . העדכן אני בטוחה שיהיו לנו עוד מכשולים בדרך , אני פונה לדרך זו מפני שאני מאוד רוצה להרגיל את ביתי בת השנה לתזונה בריאה . והרי הכל צריך להתחיל אצלנו ההורים. תודה רבה נשתמע בקרוב