מהי תזונה נכונה?

אני מעוניין למצוא מקורות מידע המסבירים כיצד לבנות תפריט בריא. ספרים בנושא ו/או אתרים באינטרנט. האם יש מקור מידע כללי ואמין לשאלה זו, או שכל מקור מייצג את אחת מן התאוריות הרבות שפותחו סביב נושא זה?

לדוד שלום, יש הרבה מאד ספרים בנושא. לאוניברסיטה הפתוחה יש ספר מצוין, מקצועי וכולל הכל. "תזונה - פרי מחשבה". רחל

דוד שלום, אכן יש הרבה דעות מהי תזונה נכונה. החל בטבעונים, צמחונים, דרך הדיאטניות הקלינויות ועד דיאטת החלבונים של אטקינס. כל זרם ושיטה וכל מי שכתב ספר בנושא משוכנע שזאת התזונה הנכונה. אני סבור שתזונה נכונה צריכה לכלול את כל אבות המזון בצורה מאוזנת ובנוסף צריך להימנע ככל האפשר מחומרים מזיקים כמו קפה, תה, מלח, קקאו, קולה, משקאות מוגזים, ממתיקים מלאכותיים, שימורים, צבעי מאכל, תבלינים חריפים, חומץ, מזון מטוגן, עודף סוכרים ועוד. לעומת זאת צריך להוסיף לתזונה ירקות חיים ומבושלים, פירות, שקדים אגוזים, דגנים קטניות, טופו, טחינה ושמן מכבישה קרה. אם אתה לא צמחוני אפשר להוסיף גם ביצה, דג ים ועוף. אם תרצה להתעמק בנושא אז כדאי לך לקרוא את הספרים הבאים: תזונה פרי מחשבה - דר' אילנה זילבר - הוצאת האוניברסיטה הפתוחה - תזונה קונבנציונלית. תזונת האדם ובריאותו - יצחק בן אורי - תזונה טבעונית התחדשות - דר' פנינה בר סלע - שיטת אן ויגמור. יש עוד הרבה ספרים, אם תרצה אמליץ. בהצלחה צביקה