פחממות וחלבונים

אני פעילה בחדר כושר ורציתי להתחיל לאכול בריא יותר ורציתי לדעת מהן הפחמימות והחלבונים ובאילו מאכלים הם נמצאים? תודה על תשובתכם.

ליאת: 1. פחמימות: א. הרכב: פח-פחמן, מי-מימן, מה-חמצן. ב. תפקיד: לספק אנרגיה זמינה לגוף. קיימים 2 סוגים של פחמימות: א. פשוטות: מצויות בממתקים. ב. מורכבות: מצויות בפסטה, תפ"א, לחם, אורז, תירס ואפונה. 2. חלבונים: א. הרכב: חומצות אמינו. ב. תפקיד: בניית תאי הגוף. קיימים 2 סוגים של חלבונים: א.חלבון מלא - המצוי בבשר, עוף, חלב ומוצריו. ב. חלבון חסר - מצוי בקטניות. כדי שהחלבון הזה יהיה חלבון מלא צריך להוסיף גם פחמימות (זו הסיבה למה הסבתות עושות מג'דרה עם אורז, או מבשלות שעועית בתפוחי אדמה, או לאכילת החומוס עם הפיתה). מקווה שסיפקתי לך משהו. עדי

שלום ליאת. הפחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי שלנו, וכדאי לאכול מזונות העשירים בפחמימות מידי ארוחה. הפחמימות הרצויות הן פחמימות מורכבות. לוקח להן יותר זמן להתפרק במעי ולהספג בדם, ולכן הן מספקות אנרגיה לאורך זמן, ומונעות תחושת רעב.תוספת סיבים תזונתיים במזונות פחמימתיים גם כן מומלצת, להסדרת תהליך העיכול. לכן, מזונות עשירים בפחמימות המומלצים הם: לחם מקמח מלא, אורז מלא, תירס, קוואקר, פסטה, תפוחי אדמה עם קליפתם. סוג נוסף של פחמימות הוא הסוכר, שעדיף לקבלו דרך אכילת פירות, ופחות כדאי דרך ממתקים , שתיה ממותקת, שוקולד וכד'. את אלה כדאי להמעיט בתפריט ככל האפשר. חלבונים הם אבן הבנין של הגוף, ויש לאכול מזונות עשירים בחלבון מידי יום. אלה יכולים להיות בשר, עוף, דגים, ביצים, גבינות ומוצרי חלב שונים, וקטניות כמו עדשים, חומוס, אפונה, שעועית לבנה וכד'. אין צורך לאכול כמויות גדולות ממזונות אלה, בתרבות המערבית אנחנו אוכלים הרבה יותר מידי חלבון בדרך כלל. תפריט בריא אמור לכלול גם מנות יומיות של ירקות, טריים ומבושלים, ופירות, כאמור. לגבי מזונות עשירים בשומן, כגון זיתים, אבוקדו, טחינה, שמן לסלט ולבישול, חמאה, מרגרינה וכד', שמנים צמחיים חשובים מאד לגוף , להתפתחות המוח ולבריאות התאים. אולם, הכמות הדרושה היא קטנה מאד! כמות של 2 כפות שמן ליום היא מספיקה בהחלט, ופחות מכך אם מכלילים מזונות נוספים מקבוצה זו. עודף קבוע של שמנים ומזונות מכילי שומן רב הוא מתכון בטוח להשמנה בעתיד. החשוב ביותר, יונית הוא הגיוון: השתדלי לגוון את התפריט היומי שלך, כך תוודאי שאת מקבלת את כל רכיבי התזונה הדרושים לך.